Ингредиенты: баклажаны - 5 шт; перец болгарский - 4 шт; томаты - 5-6 шт; чеснок - 2 зубчика; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; масло подсолнечное - 100 гр; зелень петрушки - для украшения Способ приготовления: Салат хорош для подачи к мясу, шашлыку. Сначала нарезаем средними квадратами баклажан (не очищаем), затем его солим и отжимаем. В сковороду наливаем масло и обжариваем там баклажаны. После того, как они дойдут до нужной консистенции, перекладываем баклажаны на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Тоже самое нам предстоит сделать с перцем: примерно такими же кусочками как и баклажан нарезаем, жарим и убираем лишнее масло. На тарелку выкладываем овощи в следующей последовательности: баклажан, перец. Помидоры очищаем от кожицы, режем мелкими квадратами и отправляем в сковороду, жарим до полу готовности, пока не уйдет лишняя жидкость. В конце добавляем мелко нарезанный чеснок, тушим. Проверяем на вкус и, если необходимо, солим. Готовым соусом поливаем наши овощи, украшаем как душа пожелает.