Полезные советы

Лимонный мармелад в домашних условиях Среди огромного количества сладких яств одним из наиболее полезных и низкокалорийных является мармелад. Примерное количество калорий на 100 граммов продукта составляет 280. Кроме этого натуральный фруктовый мармелад содержит большое количество витаминов и полезных веществ. А используемое для усиления загустения и придания нужной консистенции конечному блюду желирующее вещество (пектин, желатин или агар-агар) оказывает полезное действие на суставы, делая их более гибкими и подвижными. Данное лакомство пришло в Европейские страны и в Россию из Востока, где для увеличения срока хранения фруктов их уваривали до густого желеобразного состояния. Однако само название имеет испанское или португальское происхождение. В данной публикации будет представлен рецепт приготовления мармелада из лимона – чуть кисловатого и освежающего. Ингредиенты для приготовления лимонного мармелада: лимоны – 700 граммов (нужно выбирать зрелые и сочные плоды); вода – 400 мл; желатин – три стандартные пачки из магазина; сахарный песок – 500 граммов (можно и больше – в зависимости от пожеланий и вкусов повара). Способ приготовления лимонного мармелада: Лимоны необходимо разрезать пополам и выдавить из них максимально возможное количество сока с использованием специальной соковыжималки для цитрусовых или ручным методом. Чтобы получить больше сока с приложением минимума усилий, можно предварительно лимон на тридцать секунд опустить в кипяток. Желатин заливают 150 мл воды, чтобы он немного разбух. На его размокание требуется примерно десять минут. Пока желатин размокает, оставшуюся воду (250 мл) ставят на плиту и доводят до кипения. Засыпают в нее сахарный песок и варят на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Варят на среднем огне еще в течение 15 минут. Сахарный сироп снимают с плиты, остужают до 70°С и вливают в него размокший желатин. Тщательно перемешивают. Через двойной слой марли вливают лимонный сок. Снова тщательно все перемешивают. Разливают по формам и убирают в прохладное место (лучше всего в холодильник) на три часа. Теперь можно разрезать на кубики и подавать к столу или использовать в качестве украшения к иным кондитерским изделиям – тортам, пирогам и так далее. Иногда готовые мармеладные кубики посыпают сахаром.