Культура пригодна для употребления в пищу. Она ценится за надземную часть, которая содержит много витаминов и полезна для организма. Мангольд — мощное растение высотой до 60-70 см в зависимости от сорта. Мангольд похож на ботву свеклы из-за чего его называют «листовая свекла». Листья и черешки мангольда приятны на вкус и менее грубые, по сравнению со свеклой обыкновенной С чем по вкусу мангольд ассоциируется? Свежие листья — с легкой, почти незаметной кислинкой, а в супе больше на шпинат похож, но вкуснее шпината. Вкус чем-то похож на шпинат и свеклу одновременно – нежный и кисловато-сладковатый. А чем он от свекольной ботвы отличается? Если ботва молоденькая, то практически ничем. Но у свеклы её ж всю не общиплешь, корнеплоду питаться нечем будет. А у мангольда можно бесконечно обрывать листья, оставляя серединку. Они будут отрастать и отрастать. Выбор места и подготовка грядки Выращивать листовую свеклу можно в любом грунте. Главное, чтобы он был рыхлым и в меру влажным. Место должно быть хорошо освещено целый день, тень нежелательна даже на короткое время. Культуру не выращивают 2 года подряд на одном месте. Плохими предшественниками мангольда являются любые виды капусты, шпинат, свекла. Грядку готовят с осени — удобряют перепревшим навозом или компостом и перекапывают на 30-40 см в глубину. Весной перед посадкой на 1 кв. м вносят по 30 г суперфосфата, хлористого калия и аммиачной селитры. Растение предпочитает солнечные участки, но также хорошо будет расти в полутени. Посев семян в грунт Весной Мангольд является холодостойким растением, поэтому в открытый грунт семена можно сеять уже в апреле. Семена прорастают при температуре +5°, первые всходы появятся в течение 15 дней. Чем выше температура, тем быстрее прорастут семена.