Какую зелень вырастить зимой в домашних условиях

Только снег ляжет, укроет землю ковром и уже хочется чего-то зелененького и свежего. Зимой у садоводов в распоряжении одни подоконники, но и ими можно воспользоваться для пополнения блюд витаминами. Так и делаю, даже фитолампы не покупаю и не включаю, но с осени до весны собираю урожай с подоконников и не только с них.

Выгонка лука на зелень

Для выгонки пера взяла то, что выбросить надо было. Сажала под зиму шалот. А самый мелкий севок, почти пустой под рубашками, подгнивший посадила в свой любимый парничок.

Выгонка зеленого лука из отбракованного севка, фото автора Держала на кухонном окне. На дне в кассетах только вода из-под крана и больше ничего. Этот лук уже первый раз общипанный, собираю второй урожай.

Мало, но две порции солянки украсить хватило.

Солянка с зеленым луком, фото автора Больше неправильного севка нет, и лук свой репчатый уже съели. Надо развивать огород в этом направлении - увеличить посадки лука. Наверное, весной посею чернушку, чтобы был свой севок и для посадки, и для выгонки зелени. Лук-шалот (семейный) на зелень: вкус на "5 +", но нашла и минусы (https://ok.me/Vsdw)

Выгонка корневой петрушки и других корнеплодов

Петрушка следующая на очереди. Жалею, что мало посадила весной.

Корневая петрушка Мой первый урожай корневой петрушки и планы на него (https://ok.me/Wsdw) Почти всю корневую петрушку съели, в холодильнике осталась пара корешков. Их посажу в горшок ближе к Новому году или после него. Пока хватает запасов замороженной зелени петрушки. Точно так же можно посадить для выгонки корневой сельдерей и даже не целиком, а верхнюю часть с плечиками от крупных корнеплодов.

Корневой сельдерей на грядке, фото автора Подходит для выгонки и свекла, ее листья можно есть, вместо мангольда. Да, любые мелкие корнеплоды, которые плохо хранятся до весны, можно воткнуть в горшки и ящики на зелень.

Микрозелень

В прошлом году узнала о существовании проращивателя семян. Немедленно пошла и купила. Знакомые садоводы меня не поняли: зачем я купила бесполезное устройство. Для проращивания семян оно не выгодное, а мои фразы про микрозелень мимо ушей пропускали. А я купила для микрозелени! Но она еще не популярна среди садоводов, поэтому и не поняли. Следующей статьей размещу подробный отчет: что и как я выращивала прошлой зимой, как на вкус и прочие нюансы.

Микрозелень брюквы и амаранта, фото автора Сейчас опять приходит пора доставать и запускать мой проращиватель. Свет для получения микрозелени абсолютно не нужен. Чем зеленее проростки, тем они грубее. Самые сладкие, нежные, сочные те, что еще не успели набраться хлорофилла. Но я люблю зелень зеленую, поэтому проращиватель держала на окне. В этом году попробую поставить подальше от света. Если тоже увлечетесь микрозеленью, сначала изучите матчасть. Проростки не всех растений можно есть, некоторые ядовиты. Магазинные семена для посева в грядки нельзя проращивать для еды проростков, они могут быть обработаны химией. Лучше брать свои или специальные с надписью "микрозелень".

Специальные семена для микрозелени, фото автора Кажется, что микрозелени вырастает мало, но когда начнете ее есть, не будете успевать. У меня так было. Дело в том, что она очень быстро перерастает, надо иметь всегда аппетит, чтобы в любой момент ее съесть.

Ранние посевы на зелень в горшочки

Уже в январе можно сеять всякую зелень семенами в горшочки с грунтом и держать на светлом подоконнике: редис, горчицу, петрушку и т. д. Всходы без подсветки вытягиваются, ложатся. Тут я их срезаю и на бутерброды.

Бутерброды с вытянувшейся зеленью горчицы, фото автора В прошлом году так проредила, оставила в горшочках по 2-3 растения. День постепенно увеличивался, света на окнах прибавлялось. В феврале эти вытянувшиеся и полегшие растения начали отращивать нормальные листья и розетки, и я их еще раз съела. Кстати, только вот так, с подоконника, удается съесть горчицу вперед блошек, не дырявую, а красивую. *** Расскажите теперь вы, как зимой пополняете свой организм витаминами. Что и как выращиваете на подоконниках для еды? Спасибо, если оцените статью. Автор Марина Волкова, Кузбасс.