Предыдущая публикация
Пряные травы на огороде: перечень самых популярных культур
Я снова приветствую дороие участники нашей группы .
Сегодня мы подобрали одну из самых животрепещущих тем для каждого владельца загородного участка, будь то капитальный дом или небольшая летняя дача – пряные травы на огороде, перечень которых мы представим ниже. Как показывает мой многолетний опыт, отведенная на участке грядка под пряные культуры – это тройная польза для любого дачника.
Какую же пользу приносит нам посадка пряных растений на собственном участке?
Во-первых, ароматную зелень используют повсеместно в кулинарии, приправляя ею любимые блюда и создавая потрясающие кулинарные шедевры. Так зачем же платить деньги за базарную травку, неизвестно с какими нитратами выращенную, если можно самостоятельно обеспечить свою семью пряными культурами.
Во-вторых, наличие на участке посадок пряных трав – это самый экологичный способ борьбы с вредителями сада и огорода, поскольку их резкие ароматы отпугивают многих опасных насекомых, при этом привлекая опыляющих – пчел, шмелей и пр. К тому же, высаженные вблизи жилых построек пряные растения наполняют воздух целебными фитонцидами и распространяют просто волшебный аромат в летнюю пору, особенно в период цветения.
Ну и в-третьих, большинство пряных культур относятся к лекарственным растениям, использование которых столь популярно в народной медицине и косметологии. Согласитесь, намного приятнее выпить ароматный чай из свежей или сушеной мяты для улучшения качества сна и снятия тревоги, чем использовать синтетические снотворные и седативные лекарства.
В основном листовые ароматные культуры выращивают на отдельной небольшой грядке, за которой удобно ухаживать.
Еще один вариант – посадка растений в междурядьях овощных культур. К примеру, укроп отлично соседствует с морковью, чесноком, свеклой, луком, отпугивая вредителей этих культур, а аромат базилика защищает посадки крестоцветных (капуста, редис, горчица) от нашествия блошек и гусениц.Лично я за долгие годы огородных забот составила собственный список самых неприхотливых и полезных пряностей, которые я с удовольствием выращивают из года в год.
Многолетние пряные травы
Мята
Ползучая мята перечная столь неприхотлива, что посадив ее однажды, можно не беспокоиться об урожае каждый год. Мяту в свежем и сушеном виде используют в чайных композициях, добавляют в пикантные салаты и готовят экзотические напитки. К примеру, кто откажется в летнюю жару от стаканчика безалкогольного Мохито, основным компонентом которого являются свежие мятные листья?
Мелисса
Мелисса бывает различных сортов – обыкновенная и лимонная. Выбор растения зависит только от ваших вкусовых предпочтений. Растет из года в год, распространяясь по саду самосевом с помощью разветвленной корневой системы. Неприхотлива, как и мята.
Розмарин
Вечнозеленый кустарник с развитой корневой системой можно вырастить из семян, а можно посадить уже готовый куст, купить который не составляет сложности в садовых магазинах. Для размножения уже имеющихся кустов на огороде используют черенки и отводки. Розмарин используется в народной медицине, домашней косметологии и кулинарии. Если вы хотите наслаждаться новыми вкусами выпечки, компотов и мяса, то просто добавьте в рецептуру немного сухого или свежего розмарина, богатого цитрусовыми, хвойными и камфарными нотками.
Орегано
Это растение у нас популярно под названием душица. Посаженное однажды, оно будет расти на огороде долгие годы, распространяясь по участку самосевом. Чтобы не допустить самозахват полезной площади огорода пряностью, требуется контролировать посадки, вовремя удаляя молодые побеги с грядок. Используется в кулинарии, как правило, в сушеном виде. Добавляется при изготовлении соусов и подлив для мяса, рыбы, пасты, а также подчеркивает вкус теплых и холодных салатов, пиццы, супов, рагу.
Тимьян (чабрец)
Незаменимое растение для сада и огорода. Советую приготовить курицу или утку с добавлением чабреца, и вы поразитесь, насколько изменится вкус птицы в лучшую сторону. Тимьян (ползучий, лимонный, обыкновенный, ранний и пр.) используют в чайных смесях и лечебных настоях. Небольшие низкорослые кустики культуры отличаются различными оттенками цветения – от белых и голубых до желтых и сиреневых, которые помогут украсить любой пейзаж дачного участка.Однолетние пряные травы
Базилик
Невысокие кустики базилика имеют различные оттенки и конфигурации – зеленый, сиреневый или смешанный зелено-фиолетовый. Существуют как мелколистные сорта, так и отличающиеся листьями средней величины. Базилик используется практически в любых блюдах в свежем и сушеном виде, отлично подчеркивает вкус мягких и сычужных сортов сыра, овощей, мясных изделий и рыбы. Несмотря на длительный период всхожести, растущий базилик будет радовать дачников молодыми листьями вплоть до наступления холодов, особенно, если его вовремя прищипывать, удаляя верхушки с формирующимися цветоносами, и обильно поливать.
Кориандр (кинза)
Любители кавказской кухни знают, насколько кориандр способен улучшать вкус блюд. Используется в кулинарии как свежая и сушеная зелень, так и семена культуры. Кориандр неприхотлив, любит солнечные участки и влаголюбив.
Укроп
Без укропа традиционно не обходится ни одна летняя консервация. Укропные стебли с семенами, достигающие почти метровой высоты, кладут в емкости при засолке томатов, огурцов, кабачков, патиссонов. Что уже говорить о нежной зелени культуры, добавляемой практически во все летние салаты. А какова на вкус молодая картошечка, приправленная укропом, знает каждый гурман. Укроп совершенно неприхотлив, хорошо переносит небольшую засуху, растет в любой точке огорода, как на грядках, так и в междурядьях.Выбирайте пряные травы на огороде, перечень которых может быть существенно расширен (петрушка, шалфей, лаванда, сельдерей, майоран, анис, полынь садовая, огуречная трава, кресс-салат и т.д.), сообразуясь с потребностями вашей семьи. Если вы впервые сажаете ароматные культуры, то отведите на каждую из них по 1-2 рядка, а на будущий год вы уже определитесь, какие же растения вам подходят наилучшим образом и в каких количествах. Удачного дачного сезона!
Следующая публикация
Нет комментариев