Предыдущая публикация
Тарт "Бейквелл" с малиновым вареньем
Tart "Bakewell". Привет! Хотите вкусный тарт с малиновым вареньем и миндальным кремом родом из Англии? Если да, то я с вами щедро им поделюсь :) Очень вкусно, продукты есть всегда у всех под рукой. Ольга Бабич, прнимай мой подарок! Это тебе!
Песочная основа
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Разрыхлитель теста (1 щепотка)
Сахар — 50 г
Масло сливочное — 75 г
Желток яичный — 1 шт
Ванильная эссенция (несколько капель)
Вода (холодная) — 3-4 ст. л.
Миндальный крем
Масло сливочное (размягченное) — 100 г
Сахар коричневый ("Мистраль") — 65 г
Яйцо куриное — 2 шт
Миндаль (молотый) — 80 г
Мука пшеничная / Мука — 40 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Экстракт (миндальный - пару капель)
Дополнительно
Миндаль (лепестки - на украшение) — 2 горст.
Варенье (малиновое) — 150 г
Прежде всго нужно приготовить песочную основу. Нам понадобится кухонный комбайн с ножами.
Поместить туда все ингредиенты для теста КРОМЕ воды. Перемешивать около 1-2 минут. Нужно будет постепенно вливать воду и смотреть по консистенции.Руками сформировать шар из теста. И поместить в холодильник минимум на 1 час.
Затем подготовить форму для выпечки. Диаметр - примерно 25-26 см.
Смазать форму маслом. Тонко раскатать тесто (примерно 5 мм толщиной) и выложить в форму, формируя бортики.
Нагреть духовку до 180 град.
На тесто выложить бумагу для выпечки. Насыпать груз (у меня чечевица) и выпекать около 15 минут.
Пока печется основа, нужно приготовить миндальный крем.
Смешать мягкое сливочное масло и сахар. Взбить до пышности. Затем добавить яйца и снова взбить.Затем добавить в крем муку, молотый миндаль, разрыхлитель и миндальный экстракт. Все хорошо размешать миксером.Получается вот такой крем.
/
Наша основа слегка пропеклась. Убрать бумагу с грузом. Аккуратно смазать малиновым вареньем.
Сверху выложить миндальный крем. Чтобы проще было это сделать, я воспользовалась кондитерским мешком.
Сверху посыпать миндальными лепестками.
Продолжить выпечку при 180 град. до золотистого цвета крема. Мне понадобилось около 35 минут, но вы следите по вашей духовке.
Полностью охладить и только потом вынимать из формы.
Источник: https://www.povarenok.ru/recipes/show/100335/
Это очень вкусный пирог! К домашнему чаепитию - самое то! Еще бы, ведь это английская классика, а англичане знают толк в чае и угощениях к нему.
Следующая публикация
Нет комментариев