Ингредиенты для "Два рулета к празднику." Свинина (мякоть лопатки или шейная часть) — 2 кг Фарш мясной ( смешанный) — 250 г Сосиска (80 г не обязательно) — 2 шт Шампиньоны ( выход в готовом виде) — 300 г Сыр твердый (у меня пармезан) — 3 ст. л. Лук зеленый (3 + 3) — 6 ст. л. Петрушка (2 + 2) — 4 ст. л. Белок яичный — 1 шт Соль (по вкусу) Рецепт "Два рулета к празднику. Для начала нужно подготовить мясо, которое куплено целым куском. Острым ножом делаем надрез приблизительно 1 см в толщину. И постепенно подрезая начинаем открывать мясо. Поручился пласт.Разрезать его на две части.Каждую часть слегка отбить, что разровнять пласт и сгладить грубые места.Посолить и поперчить. Начинка 1: Рулет с грибами. Смешать готовые грибы с зелёным луком 3 ст.л, белком, петрушкой 2 ст.л. и сыром. При необходимости слегка подсолить и поперчить Выстелить начинку по всей поверхности мяса слегка отступая от краёв.

Аккуратно скрутить рулетом повернув внутрь бока.Рулеты с такими "сыпучими" начинками я "упаковываю" в специальную сетку для мяса. Я не знаю, где её можно купить у нас, но она чем-то похожа на медицинский фиксирующий бинт, только вот я понятия не имею можно ли в нём запекать!

Как поместить рулет в сетку, для этого я использую 1,5 л пластиковую бутылку от воды. Отрезаю донышко и аккуратно помещаю в полость бутылки смазанную маслом мясо.

затем постепенно со стороны горлышка бутылки натягиваю сетку.

Когда бутылка полностью в сетке со стороны донышка завязываю узел.Тяну за горлышко бутылки и мясо выпрыгивает в сетку.Обрезать лишнюю сетку и завязать на узел второй край. Вот что получилось.

Начинка 2. Рулет прессованный Приготовить фарш, смешать его с зелёным луком 3 ст.л., 1 зубком чеснока пропущенным через пресс, петрушкой 2ст.л., посолить и поперчить. Поместить в центр распластанного мяса бороздкой и вдавить сосиски.

скрутить рулетом повернув внутрь бока. Можно заколоть рулет специальными булавками для мяса, можно зубочистками, можно перевязать шпагатом.Вот такие у меня получились два рулета. Можно заморозить их на этом этапе. обмазав растительным маслом без запаха, завернуть в пергамент и поместить в пищевой мешок или емкость с крышкой, которая используется для заморозки. на ней нарисована снежинка. Поместить рулеты в морозильную камеру. Срок хранения до 30 дней. Перед запеканием разморозить на средней полке холодильника.

Застелить противень пекарской бумагой и смазать маслом. Запекать в прогретой до 190 200"С духовке, время от времени переворачивая и поливая выделившимся соком.Время запекания зависит от вашей духовке, толщины отбитого мяса и его качества (жирность и возраст животного) у меня ушло приблизительно 90 минут. Готовность рулета проверяем проткнув его в самой толстой части ножом и слегка придавив в этом месте.Вытекающий сок должен быть абсолютно прозрачный.

Не могу сказать, что весь процесс слишком быстрый, но в это время вы не заняты и делаете работу по дому, зато, поверьте, результат превзойдет все ваши ожидания - два килограмма вкусного рулета! а друзья попросят поделиться рецептом!источникhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/68792/

Розеточки из шоколада. https://ok.ru/uchimsyag Спасибо, что заглянули, удачи вам. #мясо