Пирог с персиками

Предлагаю приготовить ароматный и воздушный дрожжевой пирог с консервированными персиками.
Тесто:
Мука пшеничная — 500 г
Сахар коричневый — 90 г
Масло растительное — 40 мл
Яйцо — 2 шт
Молоко — 100 мл
Йогурт (натуральный (без добавок) ) — 150 мл
Дрожжи (сухие быстродействующие ) — 12 г
Соль — 1/2 ч. л.
Ванилин — 1 щепот.
Цедра лимона — 1 ст. л.
Начинка:
Персик (16-18 половинок (консервированного в сиропе) )
Дополнительно:
Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ч. л.
Мука пшеничная (по необходимости, для подпыла)
Масло сливочное — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 2 ст. л.
Мята (для украшения)
Сначала нужно откинуть на дуршлаг консервированные персики, чтобы стек сироп.

Тесто я замешиваю с помощью хлебопечки. В ведерко наливаю теплое молоко и йогурт, добавляю коричневый сахар, растительное масло, соль, яйца, ванилин.

Добавляю просеянную муку, смешанную с сухими дрожжами, цедру лимона.

Помещаю ведерко в хлебопечку и включаю режим замеса теста. Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 3 раза.

Используя муку для подпыла, раскатываю тесто толщиной около 7-8 мм. Вырезаю кружочки с помощью вырубки (диаметр моей вырубки 10 см).

Круглую форму (диаметр моей формы 26 см) выкладываю пергаментом, смазываю растительным маслом). Выкладываю на стол стопкой: кружочек теста - половинка персика - кружочек теста – половинка персика. Затем переношу эту стопку в форму, снова складываю следующую стопку, и т. д.

Серединку тоже заполняю тестом с персиками (у меня осталось чуть больше теста, чем было необходимо для серединки, поэтому в дальнейшем она поднялась выше краев). Накрываю пирог пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 2 раза.

Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета теста (около 45-50 минут). Вынимаю пирог из духовки, смазываю сливочным маслом. Даю пирогу остыть

Перед подачей посыпаю пирог через ситечко сахарной пудрой, украшаю листочками мяты. Приятного Вам аппетита! источник авторhttp://www.povarenok.ru/recipes/show/119188/