Как делать розочки для торта

Украшение торта масляным кремом
Как уже обещала, показываю, как я украшаю торты масляным кремом, ну и сам торт, конечно же.
Яйцо куриное (в тесто) — 8 шт
Сахар (в тесто) — 260 г
Мука (в тесто) — 180 г
Пудинг (ванильный или шоколадный, в тесто) — 2 пач.
Соль (в тесто) — 1/3 ч. л.
Ванильный сахар (в тесто) — 3 пач.
Сливки (33%, в крем) — 70 мл
Ликер (со вкусом миндаля, в крем, для безалкогольного варианта заменить сливками) — 80 мл
Шоколад белый (в крем) — 200 г
Шоколад черный (в крем) — 200 г
Масло сливочное (в крем) — 150 г
Сливки (в глазурь) — 250 мл
Шоколад молочный (белый или горький, для украшения) — 420
Сначала испечeм бисквит, лучше сделать это за день до украшения торта, чтобы хорошо остыл и можно было резать - так удобнее. Итак, за дело:
Духовку включаем на 180 °, форму для выпечки смазываем маргарином и посыпаем мукой. Я выпекала в форме книги, можно конечно печь в любой другой форме.
Берeм 8 яиц и отделяем белки от желтков. Белки взбиваем в пену, постепенно всыпаем порциями сахар, смешанный с ванильным сахаром, продолжаем взбивать, пока не получится устойчивая масса. Добавить к белковой массе желтки, просеять муку смешанную с пудингом, перемешать венчиком до однородной массы, долго не мешать. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой духовке минут 40. Мой был готов через 30 мин. Так что ориентируйтесь по своей духовке.
Дать готовому бисквиту минут 10 остыть в форме, затем перевернуть на решeтку, прикрыть полотенцем и дать полностью остыть.
Лучше испечь, а разрезать и украшать на другой день.
Готовим крем:
Белый и тeмный шоколад расплавить на водяной бане. Сливки вскипятить, добавить растопленный шоколад и ликeр (если вы делаете без ликeра, то значит - только шоколад) хорошо всe перемешать венчиком до однородной массы. Дать крему остыть и взбить с мягким маслом.
Бисквит дважды разрезать по горизонтали, смазать нижний корж кремом, покласть на него второй корж, смазать его тоже кремом, покласть последний корж и поставить в холодильник, чтобы крем остыл.
Теперь приготовим глазурь:
Сливки вскипятить. Шоколад покрошить и всыпать в горячие сливки (кастрюльку снять с огня). Мешать массу ложкой, пока шоколад не растворится. Дать немного остыть и нанести на поверхность торта ровным слоем (я наносила силиконовой лопаточкой). Дать глазури "схватиться".
Крем для украшения: масло сливочное, взбитое со сгущeнным молоком. Или ваш, если у вас есть свой рецепт.