Гречневая лапша с овощами.

🔹Ингредиенты:
на 4 порции
- Гречневая лапша соба – 75 гр. (2 пучка)
- Баклажан – 0,5 шт. или болгарский перец - 1 шт.
- Морковь – 1 шт. (средняя)
- Лук порей – 1 шт.
- Чеснок – 2 зб.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Кунжут – 1 ч. л.
- Масло – 2 - 3 ст. л.
🔹Приготовление:
1. Поскольку готовится гречневая лапша с овощами быстро, сначала подготавливаем все овощи. Моем и очищаю морковь, баклажан и лук.
2. Нарезаем баклажан соломкой, лук порей колечками, а морковь натираем на корейской терке.
3. Готовим соус: в пиале смешиваем соевый соус с измельченным чесноком.
4. На огонь ставим кастрюлю с водой для лапши. Воду присаливаем и добавляем 0,5 ч. л. масла, чтобы лапша не слипалась.
5. В это же время разогреваем в сковородке масло. Насыпаем кунжут и обжариваем его минуту. Выкладываем в сковороду овощи. Быстро обжариваем их, помешивая, около 2 минут.
6. Одновременно, не ломая, засыпаем лапшу в кипящую воду и варим 4-6 минут.
7. В обжаренные овощи выливаем приготовленный соус, перемешиваем и убавляем огонь.
8. Отваренную лапшу откидываем на дуршлаг и сразу же отправляем ее к овощам в сковороду. Перемешиваем. Выключаем огонь.
.