Для приготовления аджики по абхазскому рецепту тебе понадобится: Жгучий красный перец - 2,5 кг Сладкий красный перец - 800 г Чеснок - 8 головок Крупная соль - 450 г Молотые семена кориандра, уцхо-сунели и корица - по одной щепотке Начинай готовить аджику по этому рецепту за 2-3 дня до предполагаемой подачи. Стручки жгучего перца необходимо нанизать на леску или веревку и подвесить на кухне в хорошо проветриваемом месте на 2-3 дня. Это необходимо, чтобы перцы немного подвялились Перед приготовлением аджики у сладких и жгучих перцев необходимо удалить плодоножки, семена и перегородки. Чеснок для аджики вымой и почисти. Приступай к приготовлению аджики: перцы и чеснок измельчи в мясорубке, получившуюся смесь выложи в миску и тщательно перемешай. Добавь специи и соль, перемешай еще раз. Аджика по традиционному абхазскому рецепту готова. Теперь ты ее можешь закатать в банки или просто хранить в холодильнике. #соусы #заготовки