Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" - вкусный рецепт

Необходимые продукты:
-Баклажаны - 4 кг
-Помидоры - 10 шт.
-Перец болгарский - 10 шт.
-Чеснок - 5 головок
-Перец острый - 3-5 шт.
-Сахар - 1 стакан
-Соль - 2 ст. ложки
-Масло растительное - 1 стакан
-Уксус 9% - 150 г
-Для варки салата Вам понадобится емкость не менее 8-10 л .
Готовим с удовольствием:
-Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.
-Баклажаны порезать кружочками.
-Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.
-Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.
-Чеснок почистить.
-Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.
-.Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.
-Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.
-Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.
-Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом.
-Салат из баклажанов на зиму "Тещин язык" готов.
Buon appetito!
Лучшие открытки для Вас - https://pozdravko.ru 💌