Супчик с приятной кислинкой: ароматный суп из щавеля

Щавелевый суп с курицей, один из любимых весенне-летних супов, витаминный, благодаря большому количеству свежей зелени и безумно полезного листового овоща в нем

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отвариваем куриную грудку со специями, первый бульон после закипания сливаем, промываем мясо, доводим до кипения, снимаем пену во второй добавляем специи и варим без крышки на маленьком огне ~ 60 минут.

Мелко нарубленный лук обжариваем на среднем огне 2 минуты.

Добавляем тертую морковь и обжариваем еще 3 минуты.

Вынимаем из бульона мясо и специи, добавляем нарезанный кубиком картофель, даём закипеть, снимаем пену, добавляем зажарку, варим на среднем огне ~ 15 минут.

Нарезаем остывшее мясо и добавляем в бульон.

Нарезаем щавель, добавляем в бульон и варим 2 минуты. Проверяем на соль, досаливаем по необходимости.

Добавляем мелко рубленную зелень: укроп, петрушка, зеленый лук. Выключаем огонь и даём настояться 10-15 минут.