Как вкусно пожарить печенку

С белым вином
Берем: 500 г говяжьей печени, 100 мл белого вина, 3 зубчика чеснока, 2 красных луковицы, 1 пучок петрушки, по 2 ст.л. сливочного масла и коньяка, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ч.л. морской соли, четверть ч.л. свежемолотого черного перца.
Нарезать лук полукольцами и обжарить его на сильном огне на 1 ст.л. сливочного масла до прозрачности. Раздавить чеснок, положить его к луку, обжарить, поперчить и посолить, влить вино и полностью его выпарить. Мелко порубить петрушку и половину ее добавить в получившийся соус. Промыть и обсушить печень, убрать пленки, нарезать ее соломкой толщиной 1-1,5 см. Раскалить на толстодонной сковороде 1 ст.л. сливочного масла, влить оливковое, выложить печень, поперчить и посолить. Обжарить с каждой стороны в течение двух минут. Залить коньяком, прогреть еще 30 секунд. Залить печень приготовленным соусом, протушить в течение 5 минут, перед подачей засыпать оставшейся петрушкой.
#кулинария #рецепты #накухне #вкусно #какприготовитьпечень #готовимдома #едимдома #приятногоаппетита