~Томленые свиные ребра в сметане и рассоле~

Медленное приготовление – лучший вариант, чтобы раскрыть весь потенциал свинины. Мясо получится очень нежным, сочным и само будет слезать с костей. А сметана с рассолом придадут мясу истинно русский вкус – сочетания сливочной нежности с заметной кислинкой.
Что нужно:
свиные ребра – 1,5 кг
соленые огурцы бочковой засолки – 300 г
лук – 300 г
Для соуса:
сметана – 400 г
рассол от огурцов – 100 мл
горчица – 1 ч.л.
соль – 5 г
Что делать:
1.Разрезаем ребра по 1 штуке. Лук и огурцы нарезаем произвольно. Все перемешиваем и оставляем в холодильнике минимум на сутки.
2.После перекладываем в чугунный или глиняный горшок, закрываем фольгой и убираем в духовку, разогретую до 160 С, на 3 часа.
3.После этого даем остыть мясу в горшке под фольгой.
4.Очищаем ребра от огурцов и лука и обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета.
5.Соединяем все ингредиенты для соуса, доводим до кипения.
6.Ребра складываем обратно в горшок и заливаем соусом. Даем пару минут пропитаться.
7.Перед подачей запекаем ребра в соусе в горшке 10 минут при температуре 180 С. И прямо в горшке ставим на стол!