Желе из красной смородины на зиму за 20 минут.

Смородина — одна из полезнейших ягод, которая растет практически на каждом дачном участке. Черная смородина отличается своим ценнейшим составом от красной, но все равно многие больше отдают предпочтение именно черной смородине,т.к она крупнее и слаще.
Но от красной смородины отказываться не нужно, она получается очень вкусной когда ее перетрешь с сахаром. Вкусняшка к чаю — превосходная. Также я из красной смородины люблю делать на зиму желе. Сама желешка получается очень нежной и ароматной, а время на его приготовления понадобится не более 20 минут.
Саму ягоду нужно хорошо вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода вся стекла. Сами веточки можно не убирать, в конце готовки мы будем ягоду пропускать через сито.
Приготовление желе
Нам понадобится всего два ингредиента: сахар и ягода (я беру 1:1). С килограмма ягод у меня выход 2 пол литровые банки готового желе.
В миске хорошо смешать ягоду и сахар, до тех пор пока последний не разойдется.
Далее в глубокую кастрюлю выливаем всю ягодную массу и отправляем на огонь. Как только ягода начнет закипать поднимется сильная пена, поэтому кастрюлю обязательно брать высокую и нельзя отходить от плиты не на минутку. Ягоду мешать постоянно, не прекращая, когда пена опустится, начнется бурление. После этого момента поварить ягоду еще 3 минуты и снимать с плиты. На весь это процесс уходит примерно 8 - 10 минут.
Горячую ягодную массу откидываем на сито и перетираем ее. Из жмыха можно сварить компот, а вот процеженную ягоду мы разливаем в пол литровые банки.
ВАЖНО! Банки сразу же закручивать не нужно. Они должны постоять на столе в открытом виде не менее 12 часов. За это время на поверхности желе образуется небольшая пленка, которая не даст желе покрыться плесенью или закиснуть.
Готовое желе можно хранить в погребе, кладовой или в доме под кроватью