~Тушенка из свиной головы со специями~

Замечательный продукт для приготовления тушенки – свиная голова. Чтобы сократить время приготовления, ее лучше разрубить на небольшие части.
Сложность: средняя
Кухня: Домашняя кухня
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиная голова-8-10 кг
лук репчатый-2 шт.
специи.
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1 Куски головы залить водой, оставить на двадцать минут.
2 Очистить шкурку, удалить глазницы.
3 Положить продукт в глубокую емкость, налить воду, довести до кипения.
4 Жидкость слить.
5 Налить вторую порцию воды, добавить очищенный репчатый лук.
6 Варить на тихом огне четыре часа.
7 Готовую свинину разобрать, удалить шкуру, кости, прожилки.
8 Мясо переложить в банки, залить процеженным бульоном по плечики.
9 Закрутить заготовки крышками, хранить в темноте.
СОВЕТ.
К тушенке из головы можно приготовить любой гарнир: макароны, картофельное пюре, рис. Подать с горчицей, зеленью.