ЯБЛОЧНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ. Пироги с фруктами бывают вкусными и очень вкусными. Вот этот песочный пирог с яблоками как раз и есть очень вкусный! И это без преувеличений. Очень нежная основа прекрасно сочетается со сметанной заливкой и начинкой из яблок. А верхний хрустящий слой из «цветов» завершает это кулинарное великолепие. Нет, словами это невозможно объяснить. Пирог обязательно нужно печь и пробовать самому! Ингредиенты Для теста Масло сливочное — 200 г Мука — 2+1/3 стак. Соль - щепотка Яйцо - 1 шт Ванильный сахар — 1 пакет. Сахар — 0,5 стак. Разрыхлитель — 1 ч. л. Сметана- 2 ст.л. В заливку Крахмал — 1 ст. л. Сахарная пудра — 2 ст. л. Яйцо - 2 шт Сметана - 6 ст. л. В начинку Яблоко — 3 шт Корица - 1/2 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать ее в блендер. Холодное сливочное масло натереть на крупной терке и смешать с мукой с помощью блендера.

Яйцо взбить с сахаром и солью, добавить ванилин, сметану. Тщательно перемешать. Соединить обе части и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, чтобы масло не растаяло. Оно получается очень нежным, мягким, податливым. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник.

Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюльку, добавить сахар и корицу и немного припустить, не допуская разваривания. Остудить. Если яблоки небольшие, возьмите 4 штуки. Приготовить заливку. Взбить яйца с сахарной пудрой, добавить сметану и крахмал. Тщательно перемешать. Достать тесто из холодильника, отделить 1/3 часть и вернуть её обратно. Большую теста раскатать в прямоугольник и выложить в форму. (Размер формы 20 х 30 см.) Это удобно делать между двумя листами бумаги для выпечки. Тесто прямо на нижнем листе перенести в форму. Руками поправить тесто, лишние кусочки срезать, где нужно – добавить. С песочным тестом – это просто. Наколоть вилкой по всей поверхности. Вылить на тесто в форме заливку.

Поверх нее равномерно распределить яблоки.

Вынуть из холодильника оставшееся тесто, раскатать и формочкой вырезать цветочки. При формовки цветов доску и само тесто слегка присыпать мукой, потому что тесто нежное и при выдавливании формочкой слегка липнет к доске.

Поверх яблок густо выложить цветочки, стараясь покрыть всю поверхность. Выпекать 40 минут при температуре 175*С. Не спешите вынимать из формы готовый пирог, пусть остынет хотя бы до теплого состояния, потому что пирог очень нежный.. Когда пирог остынет, слегка притрусить его сахарной пудрой.

Как я уже отмечала, пирог получился очень нежный.Не смотря на большое количество влажной начинки, основа отлично пропеклась. Яблоки для начинки лучше брать с кислинкой. "Цветы" для верхнего слоя я вырезала плунжером для мастики. Но, думаю, за неимением такого приспособления можно просто раскатать тесто для верхнего слоя в пласт и нарезать его, например, ромбиками. Будет выглядеть не так эффектно, но на вкусовые качества никак не повлияет.

Один из самый вкусный сладких пирогов, который я когда-либо готовила! Пирог восхитительный! Прост в приготовлении, тесто воздушное, просто невесомое, нежнейшие и ОЧЕНЬ сочные яблоки, наивкуснейшая заливка – в целом очень гармоничное сочетание! На сегодняшний день вкуснее яблочного пирога я не ела! Попробуйте! Очень, очень рекомендую! Ингредиенты: 1 стакан – 250 мл 7-8 яблок (если маленького размера, то больше) 3 яйца 1 ст саxара маленькая жменька соли (на кончике ножа) 1 ч.л. корицы + для посыпки яблок 3/4 ст растительного масла (рафинированного) 1,5 ст. муки 10 г разрыхлителя Для покрытия: 75 г сливочного масла 1/4 ст саxара 50 г измельченных ореxов (миндаль или грецкие) Форма - 24 см (не шире!) Температура 180С Приготовление: Взбить миксером яйца с сахаром По чуть-чуть вливаем растительное масло, продолжая взбивать Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать лопаткой Очистить и нарезать на небольшие дольки яблоки, посыпать корицей Смазать дно и бока формы (у меня разъёмная) сливочным маслом Выложить на дно формы яблоки в два слоя Залить тестом Выпекаем ~ 40 мин при t 180C (зависит от характера духовки, у меня «тихая», я пекла 1 час) Пока пирог печётся готовим заливку: В небольшой кастрюле на маленьком огне нагреваем сливочное масло с сахаром до полного растворения. Сахар необходимо использовать именно белый, а масло не должно закипеть. Добавляем орехи и перемешиваем Готовый пирог покрываем заливкой Возвращаем пирог в выключенную духовку и оставляем ещё на 30 мин (так было рекомендовано в оригинальном рецепте). Я же заливаю пирог масляно-ореховой смесью за 10 мин до готовности пирога (Вам рекомендую залить пирог за 5 мин до готовности, т.к. моя духовка очень "тихая") и допекаю последние 5-10 мин вместе с заливкой. Орешки успевают подрумяниться, в то же время заливка не высыхает. Получается ооочень вкусно. Приятного аппетита!

Очень вкусный, с кислинкой, не сухой. Готовится не сложно. Готовим и подаём яблочный пирог к чаю. Не забудьте оставить комментарий и поделится в социальных сетях, чтобы рецептик яблочного пирога был всегда у вас под рукой! Состав 1-1,5 кг яблок, 1 ст. муки, 1 ст. крахмала, 1 ст. манки, 1 ст. сахара, 1 ст. л. разрыхлителя для теста, 100 гр. или немного больше сливочного масла, ванилин или ванильный сахар, корица (по вкусу). ГЛАЗУРЬ: 1 лимон, 1/2 ст. сахарной пудры. Приготовление: В миску просеять крахмал и муку, добавить манную крупу, сахар, ванилин и разрыхлитель. Перемешать. Натереть яблоки на терке и добавить корицу. Разъемную форму (именно разъемную, т.к. извлечь готовый пирог из неразъемной, не поломав его, довольно сложно) смазать ТОЛСТЫМ и ГУСТЫМ слоем масла (50 г). Треть "теста" ровным слоем насыпать в форму и выложить половину яблок. Разровнять и насыпать еще треть теста, на него - оставшиеся яблоки. Верхний слой - "тесто". Сверху выкладывать кусочки масла, нарезав их тонкими кусочками. Печь в духовке, разогретой до 180-190 градусов, примерно на один час. Глазурь: цедру лимона смешиваем с соком лимона и сахарной пудрой. Добавляем 1-2 ст. ложки воды, нагреваем до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не получится сироп. Доводим до кипения и горячим сиропом поливаем остывший пирог.

Угощайтесь пожалуйста, вкусным яблочным пирогом с заварным кремом. Очень прост в приготовлении. А результат просто волшебный и нежный. Буду рада если рецепт пригодится и понравится своим вкусом. Ингредиенты: Для песочных коржей: 250 гр масла или маргарина 500 гр.муки 1 желток 1 яйцо 180-200 гр.сахара 1-2 ст.ложки сметаны 1 чайная ложка разрыхлителя Для крема: 2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр 3-5 ст.ложек сахара 700 мл.молока 5-6 шт.средних яблок не очень твердых 2-4 ст.ложки панировочных сухарей 2-й вариант крема У кого нет пудинга! 350 мл.молока 2 желтка 2 полных ст.л.кукурузного крахмала 4 ст.л. сахара цедра 1/2 лимона срезанная лентой(я не делала) ванили 40 гр.сл.масла 50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере( я не клала) 1 ст.л.лимонного сока Приготовление: Пшеничную муку просеять с разрыхлителем Добавить масло или маргарин нарезанные на кубики Перетереть ,добавить яйца,сахар замесить сметаной мягкое тесто. Поделить тесто на две части. Поставить в холодильник на 1 час. Форму для выпечки выложить бумагой (размер моей прямоугольной формы 22х30 см) Одну часть теста раскатать на поверхности припыленной мукой Переложить тесто на противень,(меня спрашивали как это можно тесто переложить и донести на противень)я беру скалку и наматываю тесто от начала до конца,и уже в противне разворачиваю и распрямляю руками Посыпать панировочными сухарями Яблоки очистить от кожуры Сверху выложить на тесто тонко нарезанные дольки Если сорт яблок очень твердый то яблочки можно натереть на крупной терке. Для начинки из указанных продуктов сварить пудинговую смесь 500 мл.молока поставить в кастрюльке на огонь и дать закипеть В оставшемся 200 мл.молоке растворить пудинговый порошок с сахаром И залить в горячее кипящее молоко. Проварить до первых пузырьков. Или 2-й вариант Девочки! !У кого нет пудинга можете воспользоваться вот этим рецептом . развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать. И залить горячим на яблоки Из оставшейся второй части теста вырезать полосочки у уложить на тесто в виде решетки Выпекать в заранее разогретой духовке 200 гр приблизительно 40-45 минут.Если вверх теста быстро схватится ,через 10-15 минут прикрыть фольгой. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой с ванильным сахаром. Приятного аппетита! #РецептыУмельца #РецептыПироговУмельца