Ингредиенты: -2 камбалы, -3 чесночных зубка, -2-3 ст.л. растительного масла, -0,5 ч.л. кориандра, -сок 0,5 лимона, -1/3 ч.л. розмарина сушеного (можно свежий), -соль и перец по вкусу. Приготовление: Для начала тушку нужно подготовить. Замороженный продукт вынимаем из пакета и оставляем при комнатной температуре. Так он разморозится правильно и равномерно. Если у вас рыба целая, то ее нужно обезглавить и выпотрошить. Ножницами обрезаем плавники и хвост. Затем тщательно промываем изнутри. В брюшке не должно оставаться темной пленочки, ее нужно обязательно убрать, иначе мяско станет горчить. Если у вас рыба продавалась без головы, то только обрезаете плавники с хвостом и промываете. Подготовленные тушки нужно обсушить на бумажном полотенце и делаем надрезы по всей длине камбалы, как по спинке, так и по брюшку. Надрезы могут быть прямыми, по диагонали или в виде ромбов. Это уже по желанию. Далее нужно подготовить ароматное масло для пропитки рыбы. Для этого в миску вливаем 2 столовые ложки оливкового масла (подсолнечного). В него выдавливаем чесночные зубки. Добавляем молотый перец и сок половины лимона. Для аромата еще введем сушеный розмарин и в ступке перетрем кориандр. Перемешиваем заливку. Берем плоский противень. На него выстилаем силиконовый коврик. Он защитит еду от прилипания к поверхности формы. Выкладываем тушки на небольшом расстоянии друг от друга. В прорези вливаем подготовленную ароматную масляную заливку. Стараемся попасть внутрь прорезей. Растираем соус по всей поверхности рыбы со спинки и со стороны брюшка. Затем равномерно посолим. Разогреваем духовку при температуре 180 градусов и вставляем форму минут на 20-25. Этого времени достаточно. Если мяско не прикрыть фольгой и оставить на более долгое время, то оно присохнет и потеряет сочность. Подавать камбалу можно к вареным овощам. Вкусно будет и с картофельным пюре. Конечно, можно добавить классический гарнир — рис. Попробуйте мяско на вкус, оно будет очень ароматным. Приятного аппетита!