Суп с вермишелью и фрикадельками

Ингредиенты:

1,5 л бульона (куриного, мясного, овощного на выбор) 2 картофелины 1/2 стакана мелкой вермишели 1 средняя морковка 1 средняя луковица 5 веточек укропа 1 -2 ст.л. оливкового масла соль, свежемолотый черный перец Для фрикаделек: 350 г фарша из говядины и свинины или из индейки 1 маленькая луковица 2 ломтика белого хлеба 100 мл молока соль, свеже молотый черный перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Приготовьте фарш. Срежьте с хлеба корки, мякиш залейте молоком и оставьте на 5 мин. Очистите и мелко порубите лук. Смешайте в большой миске фарш, лук и отжатый хлеб. Приправьте солью и перцем. Накройте пищевой пленкой и оставьте минимум на 30 мин. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь – тонкими полукольцами. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите до кипения. Всыпьте нарезанный картофель. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте лук на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5–7 мин. Добавьте морковь и оставьте еще 5 мин. Переложите овощи в кастрюлю с бульоном,­ варите 5 мин. Смачивая руки водой, сформируйте из фарша фрикадельки размером с грецкий орех. Положите в бульон фрикадельки и доведите до кипения. Варите 10 мин. Всыпьте в кипящий суп вермишель и, помешивая, готовьте еще 5 мин. Нарежьте мелко укроп и посыпьте суп перед подачей. Приятного аппетита.