Саперави (საფერავი) — грузинский красный винный сорт винограда и одноимённое красное вино.

Виноградный сорт позднего созревания (из-за красящих свойств веществ, содержащихся в ягодах, получивший название Саперави-Красильщик) — из него создают столовые, десертные и крепкие сорта вин: Алазанская долина, Киндзмараули, Ахашени, Пиросмани, Мукузани и др.
Крепость вина Саперави составляет 10-12 градусов. Рекомендуется к сытным блюдам грузинской кухни. Вина из саперави долго созревают и долго сохраняют качество, при этом наиболее высокое качество достигается в период от 4 до 30 лет.