Фото: Андрей Белавин

Тула старше Москвы на год — датой основания считается 1146 год. Этот город за свою историю ни разу не сдавался иноземному захватчику. Его сердце — пятисотлетний Кремль, один из немногих, сохранившихся в России.

Сооружение разместили в болотистой низине — на берегу реки Упы. Чтобы вся постройка не «поплыла» на подвижной почве, под фундамент вбили не менее 70 000 дубовых свай — на них до сих пор стоят десятиметровые стены кремля (а ведь их толщина кое-где равна 4 м!) и все девять башен. Несколько раз за историю Тульский кремль хотели разобрать, а в начале прошлого века он сам чуть было не рассыпался, так как никто за ним не присматривал.

Сегодня крепость стоит во всей красе — ее ремонтировали в 60-х годах и серьезно реставрировали с 2012 года. Похорошели и окрестности — городу вернули Казанскую набережную вдоль Упы, теперь это променад и место отдыха с современными скульптурами, красивым видом на кремль. Здесь обязательно надо прогуляться, а заодно попробовать местный пряничный кофе.

Стены Тульского кремля украшены такими же ласточкиными хвостами, как у Московского. А над ним, как известно, трудились итальянские зодчие. Документального доказательства нет, но предполагается, что в Туле поработали те же иноземные архитекторы.

Музей международного пряника. Это уютное место в торговых рядах Тульского кремля, где можно узнать чуть больше, чем все, о вкусной традиции. Тут показано, чем различаются русские пряники: городецкий, вяземский, владимирский, изборский. Есть в коллекции и традиционный английский пряник, чешский и даже китайский. Еще и пахнет тут очень… «пряно». Выпьем чашку чая и приступим к творчеству.

Фото: Андрей Белавин
Лакомство бывает вырезным (выдавливается формой из куска теста) или лепным (формируется руками, как архангельская козуля — в виде козочки). Нас ждет занятие по третьему типу — печатному.

Фото: Андрей Белавин
Выбираем форму по душе — классическим считается вариант с волнистым краем. Промасливаем хорошенько и впечатываем в нее тонко раскатанный кусочек теста, настойчиво и аккуратно, кончиками пальцев. Масса такая ароматная, что хочется начать есть уже на этом этапе. Кладем начинку, закрываем пряник «спинкой». Остается самое интересное — выбить его из формы, сам-то он не выйдет. Для этого нужно с чувством ударить резной доской по специальному деревянному бруску. Звук очень бодрящий — можно только догадываться, какой грохот стоит на фабрике ручного производства пряников. Угощение выпекают быстро, за 10 минут, и отдают еще горяченьким.

Фото: Андрей Белавин
Тульский пряник впервые упоминается в 1685 году. А сегодня в Туле работают 11 пряничных фабрик. В старину его делали только мужчины. Рецепт каждый мастер хранил в тайне и передавал его только по мужской линии, чтобы секреты ингредиентов и пропорций «не ушли» в чужую семью. Но вы точно должны знать, что в составе есть мед, естественный консервант, поэтому правильный тульский пряник хранится долго.




Филиал Музея-заповедника «Куликово поле».

Фото: Ольга Русакова
Само место легендарной битвы расположено в двух часах езды от города — туда мы доберемся позже. А пока обязательно зайдем в городское представительство.

Миссия этого места — рассказать о быте и ремеслах жителей древней Руси. Тут научат, как сплести фрагмент кольчуги, разрешат примерить доспехи воина, покажут, как «работает» лучина — заменитель лампочки. Все тайны промыслов, которые сумели раскрыть археологи и историки, представлены, как понимаете, наглядно и «трогательно». Тут и в лодке из цельного ствола дерева можно посидеть, и невод из крапивы закинуть — даже выбрать рыбу из той, что ловили в реках. От стендов с выезжающими из-под земли зданиями, ископаемыми и артефактами не оторваться ни детям, ни взрослым.

В филиале есть еще одна активность — настоящий средневековый «бизнес-ланч». В меню: таганчук, калач, калабуха, кундюмы, паренки и сбитень — почти ничего из списка непонятно, но все очень интересно и вкусно.

Интересный факт: калачи, как правило, целиком не съедали — ручка, за которую булочку подвешивали во время хранения к потолку и за которую ее держали, когда ели, оставалась. «Дойти до ручки» означало, что настало тяжелое время.

Туляки гордятся своим городом — не только за заслуги перед Отечеством и неприступность. За последнее время город сильно похорошел: открылись новые места для культурного отдыха и творчества — уже упомянутая Казанская набережная, современное пространство «Искра», интерактивные музеи типа кластера «Октава». В целом все старания заметны и не напрасны, отдыхать тут приятно.
Продолжение следует...
По материалам https://moya-planeta.ru/travel/view/tula_vdol_po_zasechnoj_cherte