Тайский синий чай — это высушенные цветы растения под названием Клитория (Clitoria ternatea).

Клитория — разновидность душистого горошка, поэтому в англоязычном варианте синий чай называется Butterfly Pea Tea.
Поскольку цветы клитории синие, то и отвар из них получается аналогичный, красивого ярко-синего цвета. Кстати, кроме чая, цветки клитории часто используют как натуральный краситель для окрашивания еды и тканей.
В отличие от ядреного цвета, выраженного вкуса синий чай не имеет. Нечто соломенное с йодистым оттенком.
Чем полезен синий чай
По непроверенным данным, синий тайский чай обладает успокаивающими и мочегонными свойствами, улучшает кровообращение и облегчает жизнь в жару. Еще говорят, благотворно влияет на остроту зрения и препятствует появлению седых волос. Ну и потенцию наверняка улучшает, куда ж в Азии без этого!
Как заваривать синий чай
На стандартный стакан или чайную чашку взять 10 сухих цветков, заварить чуть остывшим кипятком, дать настояться 1-3 минуты.