Снова лимоны...

🍋От Сорренто до Амальфи, Мессины, Прочиды и Сиракуз лимон живет более или менее однородно по всему полуострову. Как вы уже поняли многие итальянские сорта лимонов имеют названия побережья, городов и провинций, в которых они изначально растут. Всеми известные сорта-Соренто, Амальфитано, Сиракузано, Мессина, Прочида, лимон Интердонато из Мессины, лимон Фемминелло из Гаргано, лимон с побережья Амальфи, лимон из Сорренто и недавно лимон из Рокка Империале, и так далее.
Состоящий из тонкой, гладкой, морщинистой кожуры, губчатой ​​белой оболочки, называемой альбедо, и очень кислой мякоти, лимон может похвастаться отчетливыми антиоксидантными свойствами. По-настоящему особенным аспектом лимона является то, что он дает плоды в большей или меньшей степени в любое время года, и они варьируются в зависимости от цветения. Первое цветение лимона приходится на период с марта по июнь, что предвещает поспевание лимонам в зимние сезоны. Зимние плоды появляются на дереве в период с сентября по октябрь и с декабря по апрель. Затем в период с мая по июль происходит второе цветение, при котором появляются маленькие белые цветки, обычно называемые «бианкетти». Затем между августом и октябрем начинается третье цветение, которое дает начало «верделли», плодам июня и июля, которые собирают для производства известного лимончелло.
Каждый сорт лимона имеет свое специфическое применение на кухне, идеально подходящее для определенных рецептов, от маринования мяса до приготовления десертов и напитков. Каждый сорт лимона также обладает уникальными лечебными свойствами, от антибактериальных свойств кожуры до содержания витамина С и антиоксидантов в мякоти.
Знакомство с доступными сортами лимонов и изучение способов их использования в кулинарии и в повседневной жизни может открыть целый мир кулинарных и оздоровительных возможностей.
Начнем знакомство с наиболее распространенными итальянскими сортами лимонов, которые есть сейчас у нас в наличии, чтобы получить максимальную выгоду от наших любимых цитрусовых.
🪴Лимон Мейера( кустовидный)
Лимон Мейера отличается от классического лимона своим средним ростом, обильной продуктивностью, своей неприхотливостью и высокой декоративностью. У него есть два минуса, он любит кидаться листвой, но при этом очень быстро обрастает, второй минус, на листьях могут возникать так называемые жировые пятна, эстетически не красиво. В целом растение «феникс», живучее и жизнеспособное, существует много клонов. Это естественный гибрид лимона и сладкого апельсина, своим названием он обязан американскому исследователю Мейеру, открывшему его. Это очень декоративный цитрус с ярко-зелеными листьями и пурпурными цветами, в основном собранными в кисти. Он имеет хорошую предрасположенность к цветению, с ветвями, полными цветов и плодов, которые сопровождают его почти весь год, сорт ремонтантный. Плоды в основном небольшого размера, но иногда попадаются крупные, округлой формы, кожура интенсивно-желто- оранжевого цвета, кожура в основном тонкая, но бывает средне-тонкой, слегка бугристой. Мякоть интенсивно-желтого, оранжевого цвета и имеет менее кислый вкус, чем у обычных лимонов, с легкой сладкой и очень ароматной ноткой. #ЛимонМейера очень любят за его мягкий, нежный вкус и тонкую съедобную кожуру. Лимон Мейера идеально подходит для приготовления десертов, маринования рыбы, приготовления освежающих напитков и украшения мясных и рыбных блюд. Кроме того, кожуру можно использовать для приготовления цукатов или для ароматизации масел и уксусов.
🍋Лимоны группы Femminello( древовидные) — это сорта лимонов, который широко культивируются, потому что хорошо адаптируются к различным почвам и климату, неприхотливые, некапризные. Femminello — самый распространенный сорт итальянского лимона. При правильной и своевременной обрезке дерево легко формируется. Название связано с их замечательным плодоношением с пятью ежегодными цветениями, которые, начиная с сентября: primofiore, bianchitti, marzani, verdelli и bastardi. Фемминелло культивируется прежде всего в восточной Сицилии и южной Калабрии и имеет многочисленные клональные селекции: лимон Загара Бьянка, Каррубаро, Лунарио, остальные сорта мы опишем позже.
🪴Лимон Загара Бьянка, Femminello "Zagara bianca" принадлежит к группе сортов лимона, которые можно определить как "классические". Это возможная вегетативная мутация «Femminello comune», сорта, известного с древних времен и до сих пор довольно широко распространенного. Дерево средней силы роста с ветвями, иногда колючими. Листья эллиптические, слегка закругленные на вершине, темно-зеленого цвета. Этот сорт лимона также называют «апельсиновым цветком» из-за его очень белых цветов, как у апельсина, поэтому у него отсутствует классический пурпурный цвет, типичный для других сортов группы фемминелло. Даже молодые побеги имеют красивую светло-зеленую окраску, похожую на оранжевую, то есть без характерного пурпурного цвета. Это сорт особой ценности, обильно ремонтантный и с обильной продуктивностью. Плод среднего размера, эллиптической формы с округлым основанием, толстой бледно-желтой кожицей, очень сочной и интенсивно-желтой мякотью, с небольшим количеством косточек.
Использование #лимонЗагараБьянка много, и это классика: его можно добавлять во множество блюд, использовать в составе многих десертов, использовать для очень известных ликеров (таких как лимончелло) или просто в хлопьях.
🪴Лимон Каррубаро Femminello Carrubaro. Этот сорт лимона является одним из самых культивируемых в Италии, имеет ярко выраженный фиолетовый цвет прироста, сопровождаемый пурпурными цветами.
Он происходит от спонтанной мутации "Femminello Comune" и обязан своим названием рожковому дереву, широко распространенному на Сицилии, на которое этот сорт похож из-за характеристики образования цветов и плодов, расположенных в гроздьях, а также из-за пурпурного цвета его молодых побегов. Растение средней силы роста, крона пышная, темно-зеленая. При достаточном ярком освещении типичными для этого сорта являются молодые побеги пурпурного цвета, такие же бутоны и недавно сформированные завязи, по мере созревания пурпурная окраска пропадает и превращается в превосходные ярко-желтые вкусные плоды. Плоды от мелкого до крупного размера, вытянутые, имеют небольшой "носик", на одном и том же растении сильно различаются по форме. Кожура ярко лимонно-желтого цвета (при летнем созревании может быть желто-зеленого цвета), средней толщины, очень ароматная. Мякоть насыщенная, желтая, кислая, сочная, нежная. Семян практически нет (бывает 0-2 шт). На больших, взрослых растениях, можно увидеть среди цветов плоды на разных стадиях развития.
Использование #лимонКаррубаро : используется для соков, напитков, для ароматизации рыбных блюд, салатов, мороженого и в декоративных целях.
🪴Лимон Лунарио, Femminello Lunario. Сорт лимона Лунарио назван так потому, что он цветет и приносит плоды с каждым новолунием; по той же причине его также называют Four Seasons. Характерной особенностью этой группы является практически непрерывное круглогодичное цветение и плодоношение. Поэтому #лимонЛунарио имеет еще и другое название -лимон 4-х сезонный, неприхотливые, урожайные, круглый год плодоносят, при обилии света цветы, завязи, молодые побеги пурпурного цвета. Дерево средней силы роста, густооблиственное. Плоды у Лунарио обычно с явной шейкой у основания и бороздкой вокруг соска, с хорошо заметной макушкой (выступом, расположенным на одной из двух вершин). По вкусу классический кислый лимон, но описать очень сложно, все лимоны имеют разные вкусовые оттенки. Альбедо (белая часть) не слишком толстое. Идеально выжимать , использовать сок в качестве приправы или тонко нарезать в салатах.
Использование лимона Лунарио : его обычно используют для производства соков, мороженого, щербетов, ликеров и многого другого.
🪴Лимон Каппуччио очень востребованный сорт, урожайный, ремонтантый, скороспелый, неприхотливый.
Cappuccio Lemon характеризуется очень густой кроной, с красивой малахитовой листвой. Молодые приросты имеют фиолетовый оттенок, который по мере роста листьев становится насыщенно-зеленым. Растение с компактной кроной, почти непрерывным цветением, среднерослое и продуктивное. Листья эллиптические, с острой верхушкой, интенсивно-зеленого цвета. #Лимон Каппуччио- великолепный, ремонтантный, очень урожайный сорт лимона, цветет и плодоносит круглый год вкусными, ароматными, не сильно кислыми, сочными плодами. #ЛимонКаппуччио неприхотливый, некапризный, очень достойный. Цветет и плодоносит круглый год, поэтому очень урожайный. Цветение обильное группами и одиночное, цветки белые с пурпурным оттенком, ароматные. Их плоды созревают быстрее, чем у обычных лимонов, в большом количестве. Плоды имеют разную форму на одном растении, в виде перчин, округлые, овальные. Кожура ярко-желтая, очень ароматная, без косточек. Легко формируется, укореняется. Можно приготовить огромное количество блюд, использовать в составе многих десертов, использовать для очень известных ликеров (таких как лимончелло).
🪴Лимон Аранчино, Arancio. Название лимона Аранчино сразу определяет шаровидную форму, растение древовидное. В некоторых районах его также называют Inganna villano. Оранжевый лимон — это разновидность лимона с мякотью оранжевого цвета. Растение похоже на обычный лимон, растительность довольно яркая, цветение похоже на цветок белого апельсина. Он очень сильнорослый и на ветвях есть шипы. Плоды среднего размера, не всегда правильные, иногда с выпуклостями, кожура желтая, иногда с оранжевыми продольными выступами, а мякоть при созревании становится оранжевой, очень сочные. Вкус как у обычного лимона. Идеально подходит для употребления в пищу в разных блюдах. Цветки розовато-белые и очень ароматные, растение хорошо цветет даже в течение года. #лимонАранчио необычный химерный сорт.
🪴Пестрый розовый лимон — разновидность лимона Эврика.Розовые лимоны Эврика родом из Калифорнии и являются одними из самых уникальных лимонов, которые вы когда-либо встречали.
Limon Variegata/ Лимон вариегатный (белый)Эврика Пинк
Пестролистная форма растения, цвет листьев с белым оттенком, камуфляжный рисунок, от белого до зеленого. Деревья компактные, средней силы роста, очень привлекательны и декоративны из-за пестрых листьев, фиолетовых бутонов, нежно-розовых молодых приростов и необычных полосатых желтовато - зеленоватых плодов, которые при созревании имеют нежный розовый оттенок. Плоды среднего размера, овально -округлой формы, кожура тонкая, ароматная, сначала полосатая, постепенно желтеет с розовым оттенком. Мякоть созревшего лимона розовая, кислая, ароматная, сочная. Цветёт и плодоносит несколько раз в год, очень урожайный сорт.
Один из видов лимона Эврика — пестрый розовый лимон. Этот сорт лимона Эврика имеет зеленую полосатую кожуру и розовую мякоть. Это тип лимона, который можно использовать для приготовления розового лимонада и многих других блюд. #лимонЭврикаПинквапиегатный имеет еще другие названия, но это уже в другой раз.
🪴Red limon "Rosso" \ С. limonimedica "Рigmentata"
Лимон "Россо" стремительно набирает популярность, благодаря своим выдающимся декоративным качествам. Этот цитрус многие считают лимоном, хотя на самом деле это гибрид лимона с цитроном и правильное название данного растения citrus limonimedica "Pigmentata". От цитрона #лимонРоссо" взял толстую кожуру, бугристую поверхность кожуры и бутоны пурпурного цвета. Свое название этот лимон получил благодаря красному оттенку кожуры, который вызван пигментом антоцианином. Вкус похож на вкус обычного лимона но более сладкий, в разрезе приятно пахнет апельсином. Плоды большого размера, крона компактная, растение средней силы роста. Листья темно-зеленого цвета, удлиненные и заостренные на конце. Цветы очень ароматные, белого цвета. Этот лимон может цвести круглый год, что еще больше увеличивает его декоративные качества. Плоды Limone Cedrato Rosso среднего размера, с очень толстой и морщинистой кожицей, которая на ранних стадиях развития имеет любопытный бордовый цвет, а затем при созревании становится красивого оранжевого цвета. Благодаря красному оттенку кожуры и в отдельных случаях красноватому оттенку мякоти, лимон "Россо" хорошо подходит для украшения блюд и напитков.
Использование лимона с красной кожурой : используется для потребления в свежем виде и для производства соков, мороженого, щербетов, ликеров и многого другого.
Все описанные выше сорта лимонов у нас всегда в наличии, про остальные тоже напишем.
Все цитрусы склонны к листопадности, особенно, всостоянии стресса и адаптации, этот факт нужно учитывать. В остальном это радость, счастье, польза вашему здоровью!
Пишите, спрашивайте, фото растений обязательно пришлем 🫶
Фото для примера