Ингредиенты
Минтай (филе) - 700 гр
Овощная смесь замороженная - 700 гр
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Укроп по вкусу
Приправа для рыбы - 1 ч.л
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное 2-3 ст.л
Лимонный сок - 2 ст.л

Филе минтая размораживаем. Солим и перчим по вкусу с каждой стороны и приправляем приправой для рыбы. Нарезаем рыбу небольшими кусочками. Подготовленное филе складываем в миску и пока отставляем в сторону.
Репчатый лук нарезаем четвертькольцами и обжариваем на растительном масле.
Морковь нарезаем брусочками и добавляем к обжаренному луку. Обжариваем овощи вместе еще несколько минут.
В сковороду добавляем замороженную овощную смесь и обжариваем в течение 7-10 минут. В процессе обжарки овощи солим, перчим по вкусу.
К овощам равномерно выкладываем кусочки минтая. Накрываем сковороду крышкой и тушим рыбу с овощами в течение 15-20 минут в собственном соку на небольшом огне.
Готовое блюдо поливаем лимонным соком и посыпаем мелко порубленной свежей зеленью укропа. Выключаем огонь и можно подавать к столу. Приятного аппетита!