Ингредиенты: Для теста: • Мука — 300 гр. • Молоко — 1 стакан • Масло (растительное) — 2 ст. л. • Дрожжи (сухие) — 10 гр. • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 0.5 ч. л. • Соль — 0.5 ч. л. Для начинки: • Сыр (желательно выбрать сыр, который хорошо плавится) — 500 гр. • Масло (сливочное) — 30 гр. • Яйцо — 2 шт. • Зелень — по вкусу 1 шаг. Приготовление хачапури традиционно начинается с теста. Немного подогрейте молоко. В отдельной таре взбейте яйцо. 2 шаг. Затем смешайте все ингредиенты для теста: муку, теплое молоко, взбитое яйцо, дрожжи, сахар и соль. Замесите тесто. 3 шаг. Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место на 30 минут. Кстати, опытные повара рекомендуют ставить тесто в слегка разогретую духовку — так оно лучше поднимется. 4 шаг. Пока тесто поднимается, займитесь начинкой. Сначала подготовьте ингредиенты: растопите сливочное масло и измельчите сыр на терке. Замешайте их в общую массу вместе с зеленью. 5 шаг. Когда тесто подойдет, разделите его на части. Каждую из них раскатайте в форме круга. 6 шаг. Теперь можно формировать лодочки. Возьмите один круг теста и распределите по всей его поверхности сырную начинку. 7 шаг. Затем начните скручивать пласт теста с сыром с двух сторон, формируя лодочку. Сведите концы теста с двух других сторон и защипите. Бортики центральной части "лодочки" можно сделать немного глубже. 8 шаг. Взбейте яйцо и смажьте хачапури. 9 шаг. Поместите лепешку в духовку, разогретую до 200 градусов примерно на 30-40 минут. 10 шаг. Пока хачапури запекается, отделите яичный желток от белка. 11 шаг. Достаньте готовый хачапури из духовки, выложите на его центр подготовленный желток. Поставьте лепешку в духовку еще на несколько минут, чтобы желток приготовился. Хачапури по-аджарски готов. Приятного аппетита!