Ботаническая характеристика Кроме лука репчатого, в народной медицине нашей страны применяются многие другие виды лука, как культивируемые, так и дикорастущие. Лук-порей — Allium porrum L. — многолетнее травянистое растение из семейства луковых. В отличие от лука репчатого он имеет слабо вздутую белую луковицу диаметром 2—7 см, постепенно на верхушке переходящую в светло-зеленый ложный стебель длиной от 8 до 80 см и диаметром 2—5 см, который образует длинные влагалища листьев, плотно охватывающие друг друга. На каждом растении развиваются от 6 до 15 листьев длиной 40—60 см. Химический состав Лук порей на 90% состоит из воды и содержит соли кальция, фосфора, калия, серы, магния и железа. В эфирном масле этого растения присутствуют сера, белковые вещества, аскорбиновая и никотиновая кислоты, тиамин, рибофлавин и каротин. Порей обладает уникальным свойством, которого нет больше ни у одного овоща. При его хранении содержание аскорбиновой кислоты в белом стебле увеличивается более, чем в полтора раза. Это интересно В пищу используют ложные стебли и молодые листья лука-порея. Их едят свежими в салатах и закусках, тушеными и отваренными как гарнир, используют в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, добавляют в овощные супы. Они имеют нежный вкус и приятную остроту. Потребляемые в пищу части порея содержат от 9 до 25% сухих веществ, в том числе до 12% сахаров, около 2% сырого белка, а также до 80 мг% аскорбиновой кислоты (витамина С), более 5 мг% каротина (провитамина А). Для длительного хранения стебли порея сушат, замораживают, солят, маринуют, консервируют. Сушат также и листья этого растения.

Лекарственное значение Ложные стебли и молодые листья лука-порея ценятся в диетическом питании за высокое содержание солей калия (до 250 мг%). Порей способствует активизации обмена веществ, благодаря чему полезен лицам, страдающим излишним весом. Он повышает аппетит, улучшает деятельность печени, нормализует пищеварение. Порей обладает выраженным мочегонным действием. Лекарства из него назначают при камнях в почках, подагре, ожирении. Порей — природная кладовая витаминов и микроэлементов, отличная альтернатива синтетическим препаратам из аптеки. Высокое содержание железа и витамина С в составе порея поможет справиться с анемией. Растительные волокна верхних листьев способствуют нормальному функционированию кишечника и уменьшают вздутие живота. Людям с высоким артериальным давлением употребление лука порея поможет снизить цифры на тонометре, благодаря высокому содержанию калия в этом овоще. Фосфор, магний и фолиевая кислота в составе порея — лучшие друзья бухгалтеров и программистов, эти микроэлементы улучшают память, повышают способность к концентрации и обработке больших объемов информации. Во время сезонных вспышек гриппа и ОРЗ употребление лука поможет укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма к простудным заболеваниям. Здоровью глаз способствует присутствие в порее лютеина и зеаксантина. Профилактике онкологических заболеваний простаты, кишечника и яичников поможет кверцетин и кемпферол, которые в изобилии содержит лук порей.

Вот что мы читаем в поэме Одо из Мена о свойствах порея: "Передают, что порей применял как лечебное средство Часто весьма Гиппократ, медицины великой создатель, Сок его чистый давал для питья он больным, кто в недуге Кровь свою извергал иль выплевывал,- этих страдальцев Греки названьем одним именуют всегда: гемоптоик. Сок тот с чернильным орешком дают и мукой фимиама Или же драхму двойную семян налагают порея С драхмой мирры. Затем, растерев, их в вине растворяют; Примешь - и лучше других, говорят, помогает лекарство. Можешь ты также унять истечение крови из носа, Если его изнутри ты намажешь мазью подобной. Этим же соком успешно излечишь сведенную матку. Если же сок принимать - плодовитость он девам дарует. Лечит язвы порей, коль наложен он с медом растертый, Если же белые части порея в воде ты отваришь, Выварив первую воду и воду добавив другую, Станет полезной вода для питья при крепком желудке. С женским когда молоком сочетается сок из порея, То, говорят, застарелый питьем исцеляется кашель, И при различных недугах, он легким приходит на помошь. Треть сочетается меда пусть с соком порея и этим Средством нагретым, его или в нос, или в уши вливая, Ты успокоить сумеешь сильнейшую боль головную.

Рецепты народной медицины При первичном раке печени 300 г сока лука репчатого, 200 г сока лука-порея, по 1 ст. ложке порошка из соцветий календулы, таволги вязолистной, ромашки аптечной, тысячелистника, зверобоя залить 0,7 л сухого белого вина, настаивать в темном месте при комнатной температуре одну неделю, периодически встряхивая содержимое, процедить, сырье отжать. Хранить в темном прохладном месте. Принимать по 1 ст. ложке в день за 30 мин до еды. При болях в ухе рекомендуется закапывать в него смесь сока порея с медом и водой. #ЛекарстваНаОгороде