ЗАКУСКА СВЕКОЛЬНАЯ НА ЗИМУ

3 кг свеклы – натереть на тёрке
1 кг моркови – натереть на тёрке
1 кг болгарского перца – нарезать
1 кг помидоров – нарезать
3 ст.л. соли
200 г сахара
0,5 л растительного масла (я положила меньше)
Всё перемешать, варить 30 минут, добавить 200-300 гр 9% уксуса и варить ещё 10 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закатать прокипячёнными крышками, перевернуть, укутать.