Голубцы блюдо очень простое, но и у него есть свои правила и секреты приготовления. Я хочу поделиться с вами своим рецептом и рассказать о всех нюансах и хитростях. На что стоит обратить внимание, чтобы это блюдо получилось сочное, нежное и невероятно вкусное, какими и должны быть голубцы.

Для начала сделаем фарш. Для этого берём 300 г говядины и нарезаем ее на кусочки, которые с лёгкостью поместятся в мясорубку.

Пропускаем мясо через мясорубку.

Теперь берём 50 г круглого риса и хорошо промываем его при помощи холодной воды. Затем заливаем кипятком и варим 3 минуты.

Для вкуса берем одну небольшую морковь или 1/2 моркови. И трём на крупной тёрке к фаршу.

Кладем рис.

Добавляем немного соли к фаршу и хорошо перемешиваем.

Также вливаем немного воды, так чтобы фарш оставался густым.

Теперь займёмся капустой. Снимаем листья со свежей капусты и кладём в кастрюлю.

Заливаем листья кипятком и варим пять минут.

Вынимаем по одному листочку и вырезаем утолщение внизу листа.

В месте выреза соединяем две части внахлест и выкладываем фарш.

Заворачиваем его в лист рулетом.

А боковые концы рулета пальцем утрамбовываем внутрь.

Тоже самое проделываем с остальными листьями и фаршем.

Теперь сделаем заливку. Для этого берем одну луковицу и мелко нарезаем ее.

Одну морковь трём на крупной тёрке.

На растительном масле обжариваем лук, затем добавляем морковь и готовим до мягкости моркови.

Теперь добавляем 1 ст.л. муки. (Это я делаю для того, чтобы соус был гуще и насыщеннее. Попробуйте, так действительно получается вкуснее).

Перемешиваем. Добавляем 70 г томатной пасты.

Снова перемешиваем и вливаем горячую воду постоянно помешивая заливку. Так поступаем пока не получим желаемую густоту подливки.

Солим и перчим по вкусу.

Теперь берём сотейник или кастрюлю с толстым дном и выкладываем в неё половину заливки.

Затем выкладываем слой голубцов.

Сверху выливаем вторую часть заливки.

Тушим голубцы под закрытой крышкой на медленном огне 30 минут.

Вот и все, наши голубцы готовы.

Получаются очень нежные и сочные голубцы с вкусной томатной подливкой. По этому рецепту я готовлю уже не первый год и всегда получается отлично. Все в нашей семье очень любят это блюдо и часто просят его приготовить, особенно осенью, когда в продаже появляется свежая капуста.

Голубцы многие готовят на свой лад, в начинку можно положить все что угодно, главное, чтобы продукты сочетались между собой. На мой взгляд в голубцах обязательно только присутствие мясного фарша и риса, ну и капусты, конечно, а остальное уже ваша фантизия.

Порадуйте себя и своих близких этим замечательным блюдом! Всем приятного аппетита!

А вы любите голубцы? Как их готовите?

Другие наши статьи:

"Фаршированные перцы. Первое и второе блюдо в одном"

"Вареники, которые очень любят наши мужчины"

__________________________________________________ Наш Instagram ->>> @svetloe.moe