Что такое пережир?

Пережир или SF(superfat), иногда именно так он обозначается, согласно химическим терминам. Приготовление мыла с нуля - это химический процесс, а именно процесс омыления жирных кислот, находящихся в масле(жире) щелочью. Пережиром в мыловарении считаются масла, которые не прореагируют со щелочью, а сохранив все свои полезные свойства, передадут их мылу в качестве ухаживающей, смягчающей, увлажняющей добавки. Процент пережиривания в мыле может составлять от 0 до 15%.
Чтобы все масла омылились, сумма их чисел омыления должна совпадать с количеством взятой для реакции щелочи. Но число омыления не всегда точно можно установить. В калькуляторах щелочи берутся средние значения числа омыления масел, поэтому пользуясь расчетами на разных калькуляторах, получаются разные значения по количеству, необходимой для реакции щелочи. Число омыления одного и того же масла может отличаться у разных производителей, а так же в зависимости от места произрастания растения, способа получения масла и некоторых других факторов. Для того, чтобы мыло не получилось с излишним количеством щелочи, которая не вступит в реакцию с маслами, лучше перестраховаться, выставлять пережир от 1 до 3%, не стоит выставлять в калькуляторе пережир в 0%. Мыло с нулевым пережиром будет сильно сушить кожу и Вы не получите от такого мытья приятных ощущений!
От количества пережира зависит тип и качество будущего мыла:
- мыло с пережиром 5-10% принято считать туалетным, оно хорошо подойдет для нормальной кожи;
- мыло с пережиром 10-15% от всего веса основных масел, применяется для очень сухой кожи;
- мыло с пережиром 0-3% считается хозяйственным и пользоваться им лучше в резиновых перчатках;
- пережир 5-15% может применяться в жидком, калийном мыле и мыле бельди.
Способ расчета пережира и ввод его в мыло зависит от того, каким способом мыло будет приготовлено.
При изготовлении мыла холодным способом, далее ХС, пережир в КК выставляется до бани. В этом случае расчет щелочи идет от общего количества масел, за минусом процента пережира. Например: общее количество масел 500 г , пережир по КК - 10%. (500*10%=50 г пережира от общего количества масел)
Это значит, что калькулятор будет рассчитывать щелочь не на 500 г, а на 500 г - 50 г (пережира) = 450 г, т.е. на 450 г масел, остальное "отложит" для облагораживания нашего мыла.
Пережир в мыло приготовленное ХС можно добавлять сразу, а можно и в след, так как предугадать, какие именно масла омылились в первую очередь, а какие остались не омыленными невозможно, ведь процесс будет длиться от 4 недель и до полугода, в некоторых случаях и того дольше, все зависит от используемых масел.
При изготовлении мыла горячим способом, далее ГС, пережир в калькуляторе выставляется после бани. При таком способе мы точно знаем, какие именно масла пойдут для ухаживающих целей, так как добавляем пережир в конце варки, в уже готовое мыло, когда реакция омыления закончена. Здесь пережир в КК считается сверх общего количества масел.
Например: общее количество масел 500 г, пережир по КК - 10%. (500*10%=50 г пережира от общего количества масел) Расчет щелочи в этом случае пойдет на все 500 г, а 50 г пережира учитываться не будет, мы его добавим в готовое мыло. Общее количество масел у нас будет равно 550 г.