Травы - пища и лекарь "ЛяляРось"

Итак, настало время рассказать и показать, как готовить травяные лепешки или лепешки с травой. Нам даже не нужна для этого чудо-печка тандыр и метровая сковорода. Но времени придётся потратить не мало, а с травой всегда так : найди, собери, принеси перебери, помой, обсуши, порежь. Зато результат будет сногшибальный и вы и ваши близкие будут просить ещё и ещё. У нас не могли дождаться, пока лепешки остынут и приходилось расставлять тарелки по балкону, чтобы остудить скорее! Итак, начнём 1. Тесто Мука Вода Соль — не обязательно Из муки, которую вы обычно используете, хоть нутовая и льняная и воды замесить эластичное тесто, как на пельмени или лаваши. Чтобы не рвалось, нам надо будет раскатать его 3—5 мм толщиной. Тесто замесили и накрыли, чтобы не подсохло, берёмся за траву. 2. Начинка Вообще используют 7—10 видов диких трав, что это может быть: — мокрица — сныть — лебеда — крапива — яснотка — пастушья сумка — подорожник — листья амаранта — ботва редиски, свеклы, моркови — щавель ( обязательно, дает приятную кислинку) — шпинат — укроп — кинза — петрушка ( без стеблей, чтобы не порвалось тесто) — базилик ( не советую, может горчить) —зелёный лук Берите те травы, которые любите и которые есть в наличии Хотя я иногда делала с одной крапивой Можно добавить, но не обязательно, это даёт некую сочность: — жареный лук — жареный кабачок Траву мелко порезать, помять руками, чтобы уменьшить объём, посолить, поперчить, добавить растительное масло, смешать с луком жареным. Из теста раскатать круги на диаметр самой большой вашей сковороды. На половину круга выложить начинку, закрыть и прищипнуть края. На ! Сухой! Сковороде жарить до образования румяных пятен. С двух сторон. Можно присыпать лепешку мукой или отрубями дополнительно, чтобы не вздумала прилипнуть! Не пробовать сразу, обожжете язык и не прочувствуете вкус полностью! Как только их не делала: и с укропом, и петрушкой , и чисто с крапивой, и с разной мукой — всегда вкусно! Даже из замороженной и сухой крапивы! Ах да, иногда добавляла гречку в начинку. Все бегом за травой, кто на огород, кто в лес, кто в магазин! Со странички "Аленкино лукошко"