Почему горбуша превращается в кашу после разморозки в Хабаровске

Качество и вид рыбы, которая заполняет магазинные прилавки зачастую вызывает у хабаровчан возмущение — мятые, битые, обветренные тушки под которыми довольно внушительные ценники. Все шишки за неказистую и разваливающуюся после разморозки горбушу валятся на продавцов. Но это не совсем справедливо.
https://transsibinfo.com/news/2025-01-16/pochemu-gorbusha-prevraschaetsya-v-kashu-posle-razmorozki-v-habarovske-5299058