Ингредиенты:
200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного
1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )
2. На медленном огне доводим до кипения
3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.
4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!
5. Постепенно густеет ,когда остывает.
6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет
7. Сгущенка домашняя за 15 минут
Очень,очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже, чем в магазине! И делать очень быстро.
Рекомендую!
***************************************
Предлагаю посетить раздел полезные товары для кухни, сада, дома здесь вы найдете много полезных вещей, посмотреть можно ПО ССЫЛКЕ https://ok.ru/tovardomohos/topics/1800385522
**************************************
Анна, при продолжительном хранении могут образоваться кристаллы но не сахара а молочного сахара лактозы. На производстве при охлаждении сгущенного молока как натурального так и "ТУшного" вносят лактозу.И это позволяет избежать выпадения крупных кристаллов лактозы. В лабораторных условиях проделывала процесс приготовления не один десяток раз и всё ок. Готовила не на открытом огне а на водяной бане. А вообще натуральную сгущенку в домашних условиях не приготовить, очень сложный процесс уваривания. Молоко имеет массовую долю влаги 90% , а сгущенного 26,5%. На производстве готовят ТУшную быстрым способом, но потом в антикристаллизаторах при охлаждении вносят лактозу.
Мы варим сгущенку из деревенского молока,только она получается коричневая,но на вкус отличная и проверена.На 3литра молока всыпаю 1литр сахара и 1 чайную ложку соды,сразу придется постоять пока перекипит и пена отойдет,затем на медленном огне кипятить до пузырьков,периодически помешивая .Выход 1,5литра
какая сода,какой желатин?Разве это сгущёное молоко?Сахар и молоко и больше ни чего.Я понимаю,что в домашних условиях не сделать настоящего молока,но тогда продукт должен называться сгущёнкой ,а не сгущёным молоком.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 68