Когда вы готовите мясо большим куском или запекаете целую птицу, всегда есть риск, что в процессе они начнут обильно выделять жир и соки, которые будут стекать вниз. Если жидкости будет слишком много, она может проникнуть в пространство под камерой и залить рабочие элементы духовки. Поэтому лучше застелить дно фольгой.
Другой вариант — поставить внизу противень и разложить на нем ломтики овощей. Во-первых, так у вас одновременно с основным блюдом будет готов гарнир. Во-вторых, благодаря стекающим сокам они получатся вкуснее, мягче и ароматнее.
Нежирное мясо (филе курицы или индейки, свиная или говяжья вырезка) вначале лучше смазать растительным маслом или некоторое время помариновать.
Когда вы выкладываете на решетку небольшие кусочки продуктов, всегда оставляйте между ними пространство, чтобы горячие потоки воздуха могли свободно циркулировать и тем самым обеспечивать равномерный прогрев.
Если вы видите, что верхняя часть блюда стала пригорать, а готовиться ему еще долго, опустите противень или форму на самый низкий уровень и немного уменьшите температуру.
Нежелательно солить блюдо в процессе приготовления. Лучше сделать это в самом конце и предварительно развести соль в небольшом количестве воды.

Старайтесь как можно реже открывать дверцу духовки. Проникающий внутрь воздух может нарушить правильный температурный режим. Как результат, блюдо не получится таким сочным или корочка будет неравномерной.
После того как блюдо приготовилось, следует отключить духовку и дать ему постоять в камере еще 15-20 минут. И только потом можно его вынимать.
Чтобы гриль работал исправно и долго, важно отмывать его от жирных брызг и других загрязнений после каждого использования. Разумеется, только тогда, когда он полостью остынет.

ЕСЛИ ВЫ ТОЛЬКО СОБИРАЕТЕСЬ ПОКУПАТЬ ДУХОВКУ С ГРИЛЕМ

Есть несколько важных моментов, на которые следует обратить при выборе духового шкафа с грилем.

Выбирайте подходящий объем рабочей камеры, исходя из количества людей, для которых собираетесь готовить. Для среднестатистической семьи из трех-пяти человек хватит камеры вместимостью от 75 до 90 литров. Если вас существенно больше, соответственно, и духовка понадобится повместительнее.

У многих духовок с грилем в комплекте идет беспроводной термощуп. Это очень полезный аксессуар, который поможет выбрать оптимальный температурный режим для тех или иных продуктов, максимально точно определить желаемую прожарку мяса и вообще степень готовности любого блюда.

Большим плюсом будет опция самоочистки, лучше всего пиролитическая. В этом режиме духовка разогревается до определенной температуры, и все загрязнения превращаются в пепел. Это существенно упрощает процесс чистки, да и посторонние запахи в камере вам досаждать не будут.

Самые продвинутые брендовые модели духовок с грилем оснащены термостойкими встроенными камерами, которые позволяют наблюдать за процессом приготовления блюд через приложение на смартфоне. Так что дверцу духовки вообще не придется открывать.