Предыдущая публикация
Пельмени домашние на заварном тесте МК и подробный рецепт.
(нереально вкусные)
Для теста: 1 кг муки,0,25 л кипятка,0,25 л холодного молока,1 ст. л. соли,1 ч.л. сахара,3 ст. л растительного масла. Начинка: 1,3кг свинины,2 крупные луковицы,2 зубка чеснока,соль,перец по вкусу,холодное молоко(сколько возьмёт)
Приготовим тесто. В миску влить растительное масло и смазать им посуду,всыпать соль сахар,влить кипяток,всё хорошо перемешать,всыпать половину приготовленной просеянной сквозь сито муки и быстро замесить заварное тесто,затем туда же влить молоко и высыпать остальную муку и замесить тесто. После того,когда тесто хорошо вымешано ,сформировать тестяной шар,отправить готовое тесто назад в миску и убрать в сторону минимум на 30 минут. Тесто после замеса сразу получается некрасивое,как рваное. (так и должно быть.
Теперь пока тесто созревает,сделайте фарш. Прокрутите мясо,лук ,чеснок,добавьте соль,перец,добавьте молока столько,чтобы фарш не получился жидким.Молоко нужно добавить обязательно, благодаря ему фарш получается очень сочный.
После того,как приготовили начинку, выкладывайте на присыпанный мукой стол созревшее тесто,ещё раз хорошо его перемесите,снова скатайте в шар и разделите на 4 части. Созревшее тесто ,приобрело гладкую не очень крутую структуру.
3 части теста верните в миску и накройте тарелочкой,чтобы тесто не заветрилось.
А оставшуюся на столе часть,скатайте в тоненькую колбаску и поделите на маленькие части,с 2 х сторон обмакните в муку,чтобы заготовки не слипались между собой
Затем скалкой раскатайте кругляшки,на них положите начинку и слепите пельмени.
Или другим способом. Раскатайте тестяной шар в пласт примерно 1-2 мм,формочкой или стаканчиком сделайте заготовки,разложите на них начинку,накройте пищевой плёнкой,чтобы не подсыхали края и лепите.
Пельмени из заварного теста получаются очень-очень вкусные,сочные,тесто очень нежное. Если кого -то заинтересовал мой рецепт пельменей на заварном тесте,приготовьте и порадуйте своих родных,уверяю вас,вы не пожалеете. ВДОХНОВЕНИЯ ВАМ,УДАЧИ И ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Следующая публикация
Комментарии 1