Как правильно окрашивать шоколад?

🤔
✅Чтобы получить яркие цвета используйте для окрашивания белый (желательно профессиональный) шоколад, а не молочный или темный. Отлично подойдут марки #Reno и #Callebaut.
❗От 120 рублей за 100 г.❗
✅Если вам в дальнейшем может пригодиться один и тот же оттенок, записывайте соотношение шоколада и красителя при первом применении, особенно в случае смешивания красителей для получения нужного цвета.
✅Для окрашивания белый шоколад нужно растопить на водяной бане до жидкого состояния, но не кипятить. Какао-масло растапливается при температуре от 40 градусов, так что не забудьте о кондитерском термометре.
❗Для этого у нас есть в продаже игольчатый и бесконтактные термометры от 419 руб.❗
✅Для окрашивания шоколада используются жирорастворимые красители либо водорастворимые, разбавленные предварительно жировой добавкой, как например, гелевые красители #Americolor разбавляются их фирменной добавкой #FloCoat. В шоколадную массу вводите краситель маленькими порциями, быстро перемешивая.
✅И напоследок несколько комбинаций красителей для получения разных оттенков:
❤+💛 = коралловый;
💛+💚 + немного коричневого = оттенок авокадо;
💜+❤ = сливовый;
💜+💕 = лавандовый.
Где купить всё для кондитера?
💡В интернет-магазине tortomaster.ru 💡В Калининграде, ул. Пролетарская, 43. Ежедневно с 10:00 до 19:00.
💡В Москве, метро «Автозаводская», ТЦ «Глобал Молл», 2 этаж. Ежедневно с 10:00 до 22:00.
❕О наличии товаров в розничных магазинах советуем уточнять по телефонам, указанным в шапке профиля.❕
Фото @ dessertroom.ru #тортомастер #конфетыручнойработы #конфетыназаказновосибирск #конфетымосква #шоколадмосква #конфетыспб #конфетыназаказмосква #конфетыназаказспб #шоколадкалининград #конфетыкалининград #конфетызаказкалининград #bonbons #всёдлякондитера #поликарбонатнаяформа #шоколадкраснодар #шоколадростов #шоколадсочи #шоколадиркутск #шоколадсахалин #шоколадалмата #bonbons #шоколадныеконфетыназаказ