СОВЕТ Если нет говяжьего бульона, можно использовать бараний или куриный бульон. ИНГРЕДИЕНТЫ: Таблица мер для теста: мука 850 г молоко 500 мл масло сливочное 70 г яйца 2 шт. масло растительное 1 ст.л. дрожжи сухие 1 ч.л. сахар 1 ч.л. соль 1 ч.л. для начинки: говядина 800 г бульон говяжий 500 мл картофель 6 шт. яйца 1 шт. лук репчатый 5 головок перец черный молотый соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Развести в подогретом молоке дрожжи. Положить в молоко растопленое сливочное и растительное масло, вбить яйца, насыпать сахар, соль, перемешать, всыпать муку. Замесить тесто. Положить его в пакет, отложить на время. 1 Приготовить начинку: порезать картофель и мясо на кубики по 1 сантиметру. Измельчить репчатый лук, посыпать перцем и солью. Вымесить тесто, поделить на равные кусочки, размером приблизительно с мандарин. 2 Раскатать каждый в лепешку, в центр положить начинку, слепить пирожки в форме треугольников посередине с отверстием, в которое при запекании будем наливать бульон. Положить эчпочмаки на противень, смазанный маслом. 3 Отправить эчпочмак с картофелем и мясом в духовку, минут пять готовить при температуре 200 градусов. Убавить температуру до 175, запекать еще двадцать минут. Достать противень, намазать яйцом, в дырочку налить бульон, снова отправить в духовку еще минут на двадцать.