https://t.me/checkindex/639 ) "Чек Индекс" за 1-16 мая).
- Средний чек на покупку ингредиентов для окрошки на квасе составил 1,04 тыс. руб — на 13% больше, чем годом ранее.
- Что интересно, в Москве он на 3 руб. меньше, чем в среднем по России. Там он за год вырос всего на 6%.
- Зато в онлайне те же самые ингредиенты стоили 2,02 тыс. руб. — за год они подорожали на 25%.
- Приготовление четырех порций окрошки обошлось бы в 687 руб. — на 12% дороже год к году. Разница со средним чеком — в количественном соотношении продуктов.
- В общепите окрошка подорожала на 11% до 189 руб., зато покупали ее на 2% чаще даже несмотря на холодный май.
- Самый большой вклад в рост себестоимости блюда внесли яйца (+43% год к году) и редис (+23%).
- Из всех ингредиентов подешевели только зеленый лук (-7%) и картофель (-2%).
@FMCG Report
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев