ИНГРЕДИЕНТЫ филе свежего тунца 600 гр. ! кунжутные семена 4 ст.л. ! японская 7 специя 1 ч.л. (shichimi togarashi)! растительное масло 1 ст.л. ! имбирь свежий 30 гр. ! чеснок 2 зубка! сок лимона 2 ст.л. ! мирин 2 ст.л. (aji-mirin kikkoman)! рисовый уксус 2 ст.л. ! соевый соус 4 ст.л. (kikkoman)! лук зелёный 4 стебелька! соль и чёрный перец ! ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Берём филе только-что пойманого тунца и режем на 4 крупных куска! Солим и перчим рыбу,посыпаем седьмой специей и обваливаем в кунжутных семенах! Прогреваем сковороду с растительным маслом на высокой температуре! Очень быстро обжариваем рыбу,примерно по 30 секунд на каждую сторону! Сразу-же быстро каждый кусок рыбы заворачиваем по отдельности в фольгу и помещаем в морозилку на 30 - 40 минут! Готовим соус-маринад: Натираем на мелкой тёрке имбирь,давим и мелко режем чеснок,смешиваем и добавляем сок лимона,мирин,рисовый уксус и соевый соус! Достаём рыбу из морозилки и опускаем в приготовленный соус-маринад на 10 минут! За-тем достаём рыбу из маринада и тонко режем острым ножом,толщиной примерно 3 - 4 милиметра! Слегка поливаем рыбу соусом,украшаем тонко порезанным зелёным луком и подаём на стол! Ну всё,осталось только спеть по Японски ! !