ИНГРЕДИЕНТЫ фасоль – 300 г лук репчатый – дюжина больших луковиц. немало, прямо скажем. чистить долго и не весело масло оливковое – половина ст. вода питьевая – 1 литр соль поваренная – 1 ложка чайная перец чёрный молотый – 1 ложка чайная перец красный молотый – какой есть. можно ещё добавить. .тимьян (thymus vulgaris, thyme, garden thyme, thymian) сухой молотый – 1 ложка чайная и. .мяту (mentha viridis, spearmint) свежую листовую – четверть пучка ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Этот рецепт – простейший способ уподобиться византийцам и понять их кухню. Несмотря на очевидную простоту, блюдо приготавливается достаточно долго. В том числе и руками повара. Будем пробовать? Тогда… …фасоль замочить на ночь в питьевой воде, поутру или ближе к обеду подварить до готовности. Неплохо добавить для стартера бывшие неведомыми византийцам специи и/или пряности, например столь подходящие к фасоли мяту и тимьян. Пока фасоль отваривается, очистить и порезать доступным способом лук репчатый (долгий процесс при таком количестве, доложу я вам. Мало не покажется. Особенно если учесть, что чешуйки хорошо бы уже начать собирать к Пасхе - яйца красить, а головки резать предстоит кружочками), а затем поджарить его в масле оливковом. Под «поджарить» имею в виду термообработку лука на сковороде до появления приятного запаха. Перемежая-расслоить в горшке для запекания лук и фасоль, приправить, посолить, поперчить и омаслИть состав, исходя из собственных вкусовых пристрастий, наклонностей и жизненного опыта. При большом желании по наитию (и чтобы не пропадала) долить жидкостью, оставшейся от варки фасоли. Установить горшок в холодную духовку (если ставить в горячую, он почти наверняка лопнет. Тогда пропадёт и его содержимое), смело выставить желаемую температуру на около 160-180 С и в течение примерно 50 минут дожидаться рождения вкусного византийского блюда. Если покажется пресноватым, помните, они именно так ели. И коль попробовали «по-ихнему», теперь смело добавьте недостающие лично Вам ингредиенты из числа наличных у доме. Приятного аппетита!