ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ ДЛЯ НАЧИНКИ: Толстолобик 1 Лук0.3 Сало0.1 Чеснок 4 Желатин 5 Приправа Магги  Лимонный сок  ДЛЯ ЖАРКИ: Растительное масло  Ингредиенты, у меня, к сожалению, вместо щуки толстолобик, но рецепт подходит под многие виды крупной рыбы!  Рыбу почистить хорошенько  шкуру снять чулком получится  рыба с головой, пустая внутри  отделить мясо от костей  Лук разрезать на четыре части и немного обжарить на растительном масле.  Мясо рыбы, жареный лук, сало, чеснок порубить в блендере до однородной массы, добавить приправу, сок лимона, желатин  и дать настояться 30 мин (чтоб желатин разбух). Фаршем заполнить кожу рыбы Аккуратно скрепить разрез нитками пергамент хорошо смазать растительным маслом, выложить рыбу и запекать до румяной корочки. В фольге рыба запекается 35-45 минут, без фольги чуть дольше - смотрите по своей духовке.  Рыба должна зарумяниться. Если рыба жарится с отрезанной головой, то: У головы удалить глаза, завернуть в смазанную маслом фольгу и запекать рядом с рыбой. Готовую рыбу уложить на блюдо, приложить голову и украсить по своему вкусу. В составе указаны продукты для украшения. Огурец или лимон нарезать очень тонко. И выкладывать на рыбу с хвоста, а в конце всё это полить желатином для страховки