Готовим тесто для блинов по любимому, семейному рецепту и приступаем к готовке начинки.
-бекон порезать на кусочки и обжарить на сковороде. Сыр натереть на терке.

-Распределить тесто на сковороде, обжарить блин с одной стороны, затем перевернуть его, убавить огонь. На блин вбить перепелиные яйца, распределить бекон и сыр..

-Свернуть блин конвертиком (если края будут плохо загибаться, можно закрепить зубочистками, потом, как сыр расплавится, края схватятся), накрыть сковороду крышкой и готовить до готовности яиц. Я готовила две такие порции. Из остального теста нажарить блинчики и начинить чем душа пожелает. Приятного апетита.