***Для лучшего сохранения витамина С в овощах, их следует закладывать в кипящей бульон ( воду ) и варить при слабом кипении..*** ***Погружение овощей в холодную воду и постепенное нагревание влечет за собой сильное разрушение витамина С. По этой же причине не следует и переваривание овощей.*** ***Для оттаивания замороженной рыбы ее кладут на некоторое время вхолодную воду. Не рекомендуется пользоваться теплой водой: рыба становится дряблой и невкусной.*** *** Нельзя размораживать мясо в теплой воде или класть его в теплое место, так как от этого качество мяса сильно ухудшается.*** ***Цветную капусту можно некоторое время подержать в отваре, чего нельзя делать с остальными сваренными овощами, так как они от этого становятся водянистыми.*** ***Чтобы лук не ел глаза,, смачивайте его холодной водой.*** ***В рассоле квашеной капусты витамина С столько же, сколько в самой капусте.*** ***Запах лука и чеснока изо рта легко устранить, съев несколько грецких орехов, горсть миндаля или кедровых орехов. Руки же нужно протереть влажной солью, а потом вымыть водой с мылом.