Наш рецепт:
• 1 лист слоеного теста (размороженный)
• 700 гр. свежих лисичек
• Пол стакана тертого сыра
• 1 небольшая луковица (мелко нарезать)
• 3 зубчика чеснока (измельчить)
• 2 ст. л. муки
• 3/4 стакана сливок 10% жирности
• 2 ст. л. сливочного масла
• Соль и молотый черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (хорошо подойдет тимьян)
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите противень пергаментной бумагой.
2. Разложите лист слоеного теста, проколите его вилкой несколько раз.
3. Предварительно запекайте тесто 5 минут.
4. В средней сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и лисички и жарьте, пока лисички не пустят сок (около 5 минут). Слейте сок, переложите лисички в другую емкость и отставьте в сторону.
5. На освободившейся сковородке обжарьте чеснок с маслом на среднем огне до мягкости (около 3 минут). Добавьте муку, соль, перец (тимьян по вкусу), помешивайте, пока мука не впитает масло.
6. Добавьте сливки, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
7. Снимите с огня.
8. Распределите соус бешамель по слоеному тесту. Выложите лисички с луком поверх соуса, посыпьте зеленью и сыром.
9. Запекайте слойку еще 15 минут или пока края теста не станут золотистыми и пухлыми, а сыр не расплавится.
Приятного аппетита!

P.S. Совет для тех, кто не хочет тратить много времени: сливочный соус можно заменить на сметану или майонез. В таком случае чеснок и специи добавляйте в лисички сразу при жарке.