Sauerbraten (Кисло-маринованная говядина) – традиционное немецкое блюдо!

📌 Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 1 кг
- Красный винный уксус — 2 стакана
- Вода — 2 стакана
- Сахарный песок — 2 ст.л.
- Морковь крупная — 2 шт.
- Луковица средняя — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 2 шт.
- Черный душистый перец горошком — 5 шт.
- Гвоздика — 2 бутона
- Сушеная зелень тимьяна, розмарин — по щепотке
- Мука пшеничная — 2 ст.л.
- Жир свиной или растительное масло — для жарки
- Изюм светлый — 1 стакан
- Красная смородина (варенье или ягоды) — 1 стакан
- Мед жидкий — 2 ст.л.
- Соус хреновый или горчица — по вкусу
- Картофель или картофельное пюре — гарнир
✅ Как готовить:
1. Маринад: смешайте красный винный уксус, воду, сахарный песок, лавровый лист, гвоздику, черный перец, сушеные травы. Залейте маринад в кастрюлю и доведите до кипения. Остудите.
2. Мясо положите в глубокую посуду, залейте остуженным маринадом и поставьте в прохладное место на 3–5 суток.
3. Через указанное время достаньте мясо, обсушите бумажным полотенцем. Обваляйте в муке и обжарьте на сковороде с жиром до румяной корочки.
4. Отдельно пассеруйте морковь и мелко порезанный лук. Выложите овощи поверх обжаренного мяса, полейте остатками маринада и тушите в закрытой кастрюле на медленном огне около 2–3 часов.
5. За 30 минут до готовности добавьте промытый изюм, красную смородину и мед.
Подавайте с картофелем или картофельным пюре, украсив свежей зеленью и подавая соусом хрена или горчицей.
Наслаждайтесь традиционным вкусом немецкой кухни! 🍖🎯
#tkmillenium_eda #TKMILLENIUM_ЕДА