Японский омлет тамагояки с сыром и васаби 🥚🇯🇵

Этот необычный омлет — вариация традиционного японского блюда тамагояки, которое готовят уже несколько столетий. Тамагояки (дословно "жареное яйцо") — это многослойный омлет, который часто подают в качестве завтрака, дополнения к суши или в составе бенто-ланчей. Его сладковато-соленый вкус и нежная текстура делают его любимцем как в Японии, так и за ее пределами🇯🇵
🍣 Тамагояки часто подают в суши-барах как нигири-суши (омлет на рисовой подушке). Это блюдо считается классикой японской кухни.
🥢 В Японии для приготовления тамагояки используют специальную прямоугольную сковороду — макиякинабе, которая помогает создать идеальные слои.
- 🎌 В традиционном рецепте используется даси (бульон из водорослей и тунца) и мирин (сладкое рисовое вино), которые придают омлету уникальный вкус.
- 🧀 Добавление сыра и васаби — это современная интерпретация, которая сочетает японские традиции с европейскими ингредиентами.
Попробуем приготовить его в домашних условиях!
- 4 яйца 🥚
- 1 ст. л. сахара 🍚
- 1 ч. л. соевого соуса 🥢
- 1 ч. л. васаби (или по вкусу) 🌿
- 50 г твердого сыра (например, чеддер или пармезан), натертого на мелкой терке 🧀
- 1 ст. л. растительного масла (для жарки) 🛢
- Зеленый лук или кунжут для украшения (по желанию) 🌱
Способ приготовления:
1. В миске взбейте яйца до однородности, добавьте сахар, соевый соус и васаби, хорошо перемешайте.
3. Введите натертый сыр и снова перемешайте.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством масла.
5. Налейте тонкий слой яичной смеси на сковороду. Когда омлет начнет схватываться, но верх еще будет слегка жидким, аккуратно сверните его в рулет с помощью лопатки или палочек для еды.
6. Сдвиньте рулет к краю сковороды и налейте еще один слой яичной смеси, слегка приподняв рулет, чтобы смесь попала под него.
7. Повторяйте процесс, пока не закончится вся смесь. В итоге у вас получится многослойный рулет.
8. Готовый омлет переложите на доску и дайте немного остыть.
9. Нарежьте омлет на порционные кусочки.
Подавайте тамагояки теплым или холодным, украсив зеленым луком или кунжутом. Можно добавить немного соевого соуса или васаби для дополнительного вкуса, получится интересное сочетание🎉
Попробуйте этот рецепт, чтобы почувствовать вкус Японии с современным акцентом! 😊🍴