Мусака по-гречески 🇬🇷

Мусака — это знаменитое греческое блюдо из слоёв баклажанов, фарша и нежного соуса бешамель, запечённое до золотистой корочки 😍. Это сытная, ароматная запеканка, которая покоряет с первого кусочка — настоящий вкус Средиземноморья! 🌿☀
Немного фактов из истории:
Мусаку в её современном виде создали в Греции в начале XX века 🏛. Интересно, что похожие блюда есть и в других кухнях (например, в арабской и турецкой), но именно греческий вариант с соусом бешамель стал всемирно известным 🌍. В некоторых регионах Греции вместо баклажанов используют кабачки или картофель 🥔.
Давайте приготовим это вкусное и интересное блюдо!😋
Рецепт классической мусаки 📝
Ингредиенты:
Для овощного слоя:
2 крупных баклажана 🍆
2 картофелины (по желанию) 🥔
1 кабачок (по желанию) 🟢
3 ст. л. оливкового масла 🫒
соль, перец 🧂
Для мясного слоя:
500 г мясного фарша (говядина + баранина) 🥩
1 луковица (мелко нарезать) 🧅
2 зубчика чеснока (измельчить)
1 банка (400 г) томатов в собственном соку 🍅
Приправы, соль, перец по вкусу
Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла 🧈
50 г муки
500 мл молока 🥛
1 яйцо 🥚
щепотка мускатного ореха 🌰
100 г тёртого сыра (например, пармезан) 🧀
Приготовление 🍆🥔
Баклажаны нарежьте кружочками (~1 см), посолите и оставьте на 20 минут (чтобы ушла горечь). Промойте и обсушите.
Обжарьте баклажаны и картофель (если используете) на оливковом масле до мягкости.
Мясной соус 🥘
На сковороде обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
Добавьте фарш, готовьте до румяности.
Влейте томаты, добавьте специи и тушите 15–20 минут. Удалите лавровый лист.
Бешамель 🥛: растопите масло, добавьте муку, обжарьте 1–2 минуты. Влейте тёплое молоко, помешивая, чтобы не было комочков. Добавьте мускатный орех, соль, перец. Снимите с огня, вмешайте яйцо и половину сыра.
Сборка мусаки 🏗
В форму выложите слоями:
Баклажаны/картофель, затем мясной соус и оставшиеся овощи, залейте все бешамелем, посыпьте сыром.
Разогрейте духовку до 180°C и запекайте 40–50 минут до золотистой корочки. Дайте мусаке немного остыть перед подачей! ⏳
🍽Подавайте мусаку горячей, посыпав свежей петрушкой 🌿. Отлично сочетается с греческим салатом и хрустящим хлебом 🥖.
Приятного аппетита! 😊💙
🍉🍹#tkmillenium_eda