🌟 Фейжоада — сердце бразильской кухни

Фейжоада — это сытное и ароматное рагу из фасоли и различных видов мяса, которое считается символом национальной кулинарии Бразилии. Это блюдо сочетает в себе африканские, португальские и индейские традиции, отражая богатую историю страны.
📋 Ингредиенты:
- Черная фасоль — 500 г
- Свинина (ребра, копчености) — 500 г
- Говядина (гуляш, копченые колбаски) — 300 г
- Бекон — 150 г
- Чоризо — 200 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Помидоры — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кайенский перец (по желанию)
- Фарофа (жареная маниока) — для подачи
- Апельсин — 1 шт. (для украшения)
🔪 Приготовление:
1⃣ Замочите черную фасоль на ночь в холодной воде.
2⃣ На следующий день слейте воду и отварите фасоль до мягкости (~1,5 часа).
3⃣ Нарежьте свинину, говядину и бекон крупными кусками. Обжарьте на оливковом масле до румяной корочки.
4⃣ Добавьте к мясу нарезанные лук, чеснок и помидоры. Тушите 5 минут.
5⃣ Выложите обжаренное мясо с овощами в кастрюлю с фасолью. Долейте воды, чтобы она покрывала содержимое. Добавьте лавровый лист, соль, перец и кайенский перец (если любите острое). Варите на медленном огне ~2 часа, периодически помешивая.
6⃣ За 20 минут до окончания варки добавьте нарезанную кольцами чоризо.
7⃣ Подавайте фейжоаду с фарофой (жареной маниокой), дольками апельсина и свежей зеленью.
🍴 Подача:
Фейжоада традиционно подается с гарниром из фарофы, капустой и апельсином. Апельсин помогает сбалансировать насыщенный вкус блюда.
💬 Интересный факт:
Фейжоада стала символом бразильской культуры благодаря своему происхождению. Рабы, привезенные из Африки, использовали доступные продукты, такие как фасоль и остатки мяса, создавая это уникальное блюдо.
Приятного аппетита!
#tkmillenium_eda