Давайте приготовим традиционный марокканский суп Харира, который часто готовят во время Рамадана для разговения, но он настолько вкусный, что его можно есть круглый год.

Этот суп сочетает в себе насыщенный вкус специй, нежность чечевицы и нотку цитрусовой свежести. 🥘🌿
А вы знали?
🌙 Харира — это один из самых популярных супов в Марокко, особенно во время Рамадана. Его подают на ифтар (вечерний прием пищи после захода солнца), чтобы восстановить силы после дня поста.
🌶 Секрет хариры — в уникальном сочетании специй: куркумы, корицы, имбиря и шафрана, которые придают супу теплый и уютный аромат.
Способ приготовления🥄
Вам понадобится:
- 2 ст. л. оливкового масла 🛢
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1 ч. л. молотого имбиря 🍠
- 1 ч. л. куркумы 🌾
- 1/2 ч. л. корицы 🍂
- Щепотка шафрана (по желанию)
- 400 г консервированных томатов (или свежих, нарезанных) 🍅
- 100 г красной чечевицы
- 100 г нута (можно консервированного)
- 1,5 л овощного или куриного бульона 🍲
- Пучок свежей кинзы и петрушки (мелко нарезанные) 🌿
- Соль и перец по вкусу 🧂
- Лимонный сок для подачи 🍋
Как приготовить?
1. В большой кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до мягкости.
2. Добавьте специи: имбирь, куркуму, корицу и шафран. Хорошо перемешайте, чтобы лук и чеснок покрылись ароматными специями.
3. Добавьте томаты и тушите 5 минут, пока они не станут мягкими.
4. Всыпьте чечевицу и нут. Залейте бульоном и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите суп 30–40 минут, пока чечевица не станет мягкой.
6. За 5 минут до готовности добавьте нарезанную зелень.
7. Попробуйте суп и приправьте солью и перцем по вкусу.
Подавайте хариру горячей, сбрызнув лимонным соком для свежести. Традиционно суп едят с финиками или лепешками. 🥖🍴
Этот суп согреет вас своим ароматом и насыщенным вкусом, а также познакомит с кулинарными традициями Марокко! 😊🌍
🍹#tkmillenium_eda