🍲🍴Давайте приготовим интересный рецепт из Грузии — Чихиртма Это традиционный грузинский суп из курицы, который отличается своей кислинкой благодаря добавлению лимонного сока или уксуса, а также нежной текстурой благодаря взбитым яйцам.

Он легкий, ароматный и очень сытный.
🍲✨ Однако Чихиртма — это не просто суп, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое согреет душу и тело!
🇬🇪 Оно является из старейших блюд грузинской кухни, которое готовили ещё в Средневековье. Его название происходит от грузинского слова "чихири", что означает "кислый" — это отсылка к характерной кислинке, которую придает лимонный сок или уксус.
✅Интересно, что чихиртму часто готовили для восстановления сил после долгих постов или болезней, так как она богата белком и витаминами. В некоторых регионах Грузии этот суп считался ритуальным блюдом и подавался на поминках, символизируя возрождение и очищение души.
🥦Ингредиенты:
- 500 г курицы (лучше бедра или голени)
- 1 крупная луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельченные)
- 1,5 л воды или куриного бульона
- 3 яйца
- 3 ст. л. муки
- 3 ст. л. лимонного сока (или винного уксуса)
- 1 ч. л. молотого кориандра
- 1 ч. л. молотой куркумы (или шафрана)
- Пучок свежей кинзы или петрушки
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
🍽Приготовление:
1.В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте курицу и обжаривайте до легкой румяной корочки. Залейте водой или бульоном, добавьте чеснок, кориандр, куркуму, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 30-40 минут, пока курица не станет мягкой.
2. В отдельной миске взбейте яйца с мукой до однородности. Постепенно добавьте к яичной смеси несколько ложек горячего бульона, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
3. Уберите курицу из бульона и отделите мясо от костей. Влейте яичную смесь в бульон, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок (или уксус) и верните курицу в кастрюлю. Доведите суп до кипения, но не кипятите, иначе яйца свернутся.
4. Готовый суп посыпьте свежей зеленью (кинзой или петрушкой). Подавайте горячим, с грузинским хлебом или лавашом 😋
🍴😊 Приятного аппетита!
🍹#tkmillenium_eda